GB/T 5009.186-2003乳酸菌饮料中脲酶的定性测定.pdf

ICS 67.040 C 53 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB/T5009.186-2003 部分代替GB16321-1996 乳酸菌饮料中)a酶的定性测定 Qualitativeanalysisofureaseinyoghurtbeverage 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中 中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 发 布 国国家标准化管理委员会 GB/T5009.186-2003 HIJ 吕 本标准代替GB16321-1996((乳酸菌饮料卫生标准》中5.2.9脉酶试验。 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。 本标准由上海市食品卫生监督检验所、广东省食品卫生监督检验所、南京市食品卫生监督检验所、 贵州省食品卫生监督检验所负责起草。 本标准主要起草人 :姜培珍、胡志丝、曾寿流、殷忠、朱金祥。 GB/T5009.186-2003 乳酸菌饮料中腮酶的定性测定 1 范围 本标准规定了乳酸菌饮料中脉酶的定性测定方法。 本标准适用于乳酸菌饮料中脉酶的定性测定。 2 试剂 2.10.1%酚红乙醇液。 2.2 0.06mol/L磷酸二氢钠:4.689NaH,PO,2HiO溶于500mL水中。 2.3 0.06mol/L磷酸氢二钠:21.519Na2HP0,·2H,O溶于 1000ml，水中。 2.4 10%尿素溶液。 3 分析步骤 将390mL0.06mol/L磷酸二氢钠缓冲液，610mL0.06mol/L磷酸氢二钠缓冲液混合。取试管 两支，各加人试样 1mL，并各加人混合缓冲液 1mL，向试样中加人 10%尿素溶液2ml，向对照管加入 蒸馏水2mL，摇匀后置于30℃水浴中保温10min，样品管及对照管各加人酚红指示剂1滴~2滴，摇匀 后比较两管颜色。对照管呈黄色或橙黄色;含皂素试样呈鲜红。