响应面法优化超声波辅助提取石榴籽油的研究.pdfVIP

天津农业科学 TianjinAgriculturalSciences ·贮藏加 工 响应面法优化超声波辅助提取石榴籽油的研究 王丽萍，樊明涛 (西北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西 杨凌 712100) 摘 要：采用超声波辅助有机溶剂法对 3种不同品种石榴籽油进行提取。在单因素试验基础上，选择液料 比、超声波功率、处理 时间、处理温度为 自变量，石榴籽油提取率为响应值，采用Box—Behnken试验设计方法，研究各自变量及其交互作用对石榴籽 油提取率的影响。利用DesignExpea软件得到回归方程的预测模型并进行响应面分析。结果表明，提取温度、时间、液料比3个 因素对石榴籽油提取率都有显著影响，温度和时间、液料比和其他 3个因素的交互作用都有显著影响。确定超声波辅助提取石 榴籽油的最佳条件为：提取温度 39．93℃，时间33．20min，超声波功率 346．24W，液料比11．40mL·g一，此时提取率为96．48％。 关键词：石榴籽油；超声波；提取 ；响应面法 中图分类号 ：TS255．1 文献标识码 ：A DOI编码 ：10．3969~．issn．1006—6500．2012．02．015 Optimization on Ultrasonic-assisted Extraction Technology ofOilfrom PomegranateSeedswith Re- sponseSurfaceAnalysis WANG Li-ping．FAN Ming—tao (CollegeofFoodScienceandEngineering，NorthwestAgricutturalandForestryUniversity，Yangling，Shaanxi712100，China) Abstract：Ultrasonic-assistedextractiontechnologywasusedtoextractseedoilfrom threedifferentkindsofpomegranate．Basedon thesinglefactoranalysis，theeffectofliquid-solidratio，ultrasonicpower，extractiontemperatureandextractiontimeonenhancingoil yieldfrom pomegranateseedwasevaluatedbyresponsesurfaceanalysis．A 4-factor，3-levelBox-Behnkenexperimentaldesignwas appliedandtheinteractionsofeachfactorontheoilyieldwerealsoinvestigated．Theresultsshowedthatthetemperature．extraction timeandliquid—solidratiohadsignificanteffectsonextractionyield，theinteractionofextractiontemperatureandtimewasverysig— nificant．theinteractionsofliquid-solidratioandotherthreefactorsweresignificant．Theoptimalconditionswereat39．93℃ extrac— tiontemperature，l1．40mL ·g～liquid-solidratio，346．24W ultrasonicpower，33．20minextractiontime．Undersuchconditions，the oilyieldwas96．48％． Keywords：pomegranateseed0il；ultrasound；extraction；responsesurface 2011年临潼全区石榴产量高达 6万 t左右， 笔者基于陕西临潼丰富的石榴资源，选取陕 出口量达 10万 。目前 ，石榴的主要加工品是石 西临潼 3个不同石榴品种为原料，研究了用超声 榴汁饮料、石榴酒等 1【]，在加工过程中，作为废物的 波辅助有机溶剂法提取石榴籽油的最佳工艺条 石榴籽 占到石榴总质量的20％～30％t，造成资源 件 ，并运用响应面分析法研究影响石榴籽油提取 浪费。石榴