一株枯草芽胞杆菌产抑菌物质发酵条件及代谢产物稳定性研究.pdfVIP

畜牧与饲料科学 AnimolHusbandryandFeedScience 2012，33(3)：7—9 一 株枯草芽胞杆菌产抑菌物质 发酵条件及代谢产物稳定性研究 张志焱，程秀芳，刘 虹 ，谷 巍 (山东宝来利来生物工程股份有限公司 ，山东 泰安 271000) 摘要：枯草芽胞杆菌L7是从牛粪中选出的，它的代谢产物中的抑茵物质对多种病原茵具有强烈的抑制作用。通过对其 抑茵物质产生的发酵条件研究认为，最佳发酵条件为pH值7．0、接种量4％、30℃恒温振荡培养箱培养，发酵时间约60h。 其代谢产物中的抑茵物质在 80—121oC下30min稳定，pH值在 6．0～10．0范围内稳定，光照2～6h后抑茵活性下降。结 论 ：菌株 L7的发酵产物具有较强稳定性，可置避光 、pH值 中性、常温环境 中短期保存，经提高活性 、纯化等处理后可能 作为新型天然防腐剂应用于食品领域。或应用于抗感染微 生态制剂的生产。 关键词 ：枯草芽胞杆菌；抑菌物质 ；发酵条件 ；代谢产物；稳定性 中图分类号 ：$816．7 文献标识码 ：A 文章顺序编号：1672—5190(2012)03—0007-03 StudyontheFermentationConditionsofAntibacterialSubstanceProducedbyBacillus subtilisandtheStabilityofItsM etabolicProducts ZHANGZhi—yan，CHENGXiu—fan UUhong，GUW ei (ShandongBaolai—leelaiBioen neeringCo．Ltd．，Taian 2710o0，China) Abstract：BacillussubtilisL7thatwagisolatedfrom COWdungandtheantibacterialsubstanceinitsmetaboliteshadstronginhibitionon multi—pathogenicbacteria．Thestudiesonthefermentationconditionsforproducingtheantibacterialsubstanceshowedthattheoptimal femr entationconditionswereasfollows：PH of7．0．culturingwith4％ inoculumamountunderconstant-temperatureoscillationincubator ofr60 hat30oC．I11eantibacterialsubstancein its metaboliteswasstableat80～ 121oC for30minunderpH of6．0～10．0．Th e antibacterialactivitydecreasedunderilluminationconditionsafter2—6h．Inconclusion．thefermentedproductsofstrainL7hadstronger stability，SOitcouldbepreservedundertheenvironmentoflucifuge．neutralpH androom temperatureforashortterm．Anditmightbe usedasanewkindofnaturalantisepticinofodindustryorappliedintheproductionofanti—infectionmicro—ecologicalpreparationafter treatmentsofincreasingtheactivityandpufi~ing． KeYwords：Bacillus subtilis：antibacterial substance；fermenattionconditions；metabolicproducts；stability 枯草芽胞杆菌在 自然界分布非常广泛 ，大量研究证 明． 保存 。 它能够产生多种抑制植物病原菌的抑菌