打造安全畜产品的对策与保障措施.pdf

匡地蓝jIj触 i；!i经·验交漆· 20l1年 第 l0期 总第 283期 第 32卷 打造安全畜产品的对策与保障措施 高 千 (吉林省公主岭市动物卫生监督所，吉林公主岭 136100) 【中图分类号]S851．33 【文献标识码】B 【文章编号]1672—2078(2011)10—0043—02 打造安全畜产品、实现品牌战略、创建牧业名 认证，优质优价；公司加基地加农户，产业化生产； 牌产品，需要从产前、产中、产后的各个环节抓起， 扶持龙头企业，进行产品系列开发：采用先进技 既要从 “土地到餐桌”的全程标准化操作，又要采 术，提高科技含量：通过资金扶持，实行标准化生 取相应 的对策和有利的保障措施，是一项既庞大 产；加强市场建设，商品分档分级，提高生产安全 又系统，既宏观又细致的工程，本文就打造安全畜 畜产品效益 。用政策和市场引导畜产品生产进入 产品品牌的对策及保障措施，根据笔者的工作实 良性循环轨道，经过一定的时期，实施品牌战略。 践体会简述如下。 作为有关部门应坚持经常，深入实际调查研究，实 l 加强领导和引导，实施品牌战略 行整体推进 ，促进名牌产品的产生。 一 2 加强监管，实现从 “土地到餐桌”的质量控制 个名牌产品的产生，不是一家一户、一朝一 夕创建的，而是一项集各生产要素、多元化生产单 所谓安全畜产品，特别是牧业名牌产品，不但 位共 同参与合力形成的一种社会行为，所 以，打造 要有一定的数量基础 ，更重要的还要有安全可靠 安全畜产品，就是要实施品牌战略。 的质量做为保证。所以，现行的牧业生产中，都把 这是一个非常复杂的过程，比如创建一个安 牧业产品质量安全工作纳入到首位来抓，在各生 全的猪肉品牌，不仅需要生猪品种要好，饲养管理 产环节中，既要认真执行标准化操作，又要认真地 要好 ，圈舍的小气候要好，更需要安全的饲料和饲 进行监督和管理。同时对产品安全有影响的重点 料添加剂 ，合理使用抗生素和按免疫规程注射疫 环节要经常性的进行检测，及时发现工作 中存在 苗，禁止使用 国家规定的违禁药物和其他投入品， 的不规范、不法和不利于食品安全的隐患问题 。 以及实行修药期制度等，乃至在屠宰、贮存、包装、 在牧业生产当中应注意环境卫生、饲喂原料的 运输、经营过程中的一系列活动都是不可忽视的。 质量、添加剂的可靠性、兽医药品的残留、疫病防 再者，目前我国的畜产品生产都是以一家一户为 控、产品加工工艺以及科学合理的贮存运输等问题， 经营单位的，就是有规范饲养场也都是个体或民 这些都是关系到畜产品质量的重要因素，必须认真 营的形式。把大家的意识统一起来，在品种、饲 地把好这些关 口，避免对畜禽及其产品的污染、残 料、饲养管理模式等方面一致起来，都达到标准化 留和毒害，给畜产品的生产创造一个 良好的空间。 的程度绝非易事，这就需要加强领导，充分发挥畜 为此，畜牧部 门要加强对饲料、饲料添加剂、 牧、工商、商务、卫生、食品药品监督、技术监督、公 兽药、生物制剂等进行检查和监测，杜绝有毒、有 安等部 门的职能作用，统一组织，协调服务，更主 害和有残留产品上市，特别是 “三聚氰胺”和 “瘦肉 要的是制定政策和相关制约机制，明确责任，鼓励 精”等有毒有害的添加剂，要定期对饲养户、一些 发展，引导生产者 自觉生产绿色、环保、安全畜产 销售业户和生产厂家进行抽检，做到万无一失。 品。比如建设生产基地，实行规模化生产：畜产品 对动物的生产环境要结合实际进行整顿改善，力 求达标，环境优 良，减少粪便及有害气体的污染， 保证动物饲养的卫生环境，减少疾病的发生。对 收稿 日期：2011年8月23日 动物疫病要采取可靠措施积极进行防控，经常深