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黑木耳优质高产代料栽培技术探究摘要：采用硬杂木屑、玉米芯与稻草等进行黑木耳代料栽培试验，结果表明：采用40％硬杂木屑+20％玉米芯+18.5％稻草为主料的组合及40％硬杂木+38.5％玉米芯为主料组合污染率低，平均产量达44.9g／袋和41.4g／袋。同时划口出耳产量达45.9g／袋，扎眼出耳产量达39.6g／袋，扎眼出耳可作为优质黑木耳栽培技术进行推广。 关键词：黑木耳；代料栽培；培养料配方；小口出耳 中图分类号：S646.6　文献标识码：A　文章编号：1674－0432(2011)－05－0107－2 1　研究现状 目前，代料栽培黑木耳采用室内发菌、室外出耳的栽培方式。近几年由于林木资源缺乏，硬杂木屑价格不断提高，这也提高了黑木耳栽培成本，国内外学者进行了大量黑木耳代料栽培研究，但黑木耳产量不稳定。为此，本试验采用玉米芯和稻草等代替硬杂木屑栽培黑木耳，并进行不同出耳方式试验，现将试验结果报道如下。 2　材料与方法 2.1供试菌株 黑木耳品种为丰收2号和吉AU1号，由吉林农业大学菌物研究所提供。 2.2供试材料和配方 母种采用PDA培养基；原种常规木屑米糠配方；栽培袋培养基配方见表1： 2.3试验方法 按培养基配方配料，其中木屑过筛，玉米芯粉碎成黄豆大小，稻草粉碎成lcm长。采用16.5cm×33cm聚丙烯折角袋，装料高度18cm。采用高压蒸汽灭菌2h，栽培袋接种后在25±1℃恒温培养。菌丝长满袋，在21±1℃继续培养15d，然后采用划口摆袋和扎眼出耳两种方式出耳。采用常规催耳和出耳管理措施，黑木耳开始产生孢子时采收，单采单收，观察耳片大小、厚度和颜色，并秤量每个配方产量。 2.3.1不同配方对黑木耳菌丝生长、产量和经济性状的影响观察记录不同配方菌丝生长速度、菌丝强弱、菌丝色泽和满袋天数，记录不同配方黑木耳形态特征及产量状况。 2.3.2不同出耳方式对黑木耳产量和质量的影响将吉AUl号菌袋采用划“V”型口和扎眼出耳两种方式处理，“V”型口菌袋划14个，小口出耳菌袋扎眼120个。记录不同处理的出耳时间、黑木耳形态特征及产量状况。 3　结果与分析 3.1不同配方对黑木耳菌丝生长和产量影响 从表2和表3可以看出：配方C、D和F菌丝洁白，粗壮浓密，均匀一致，生长速度快，满袋天数分别为42d、45d和42d，比对照分别快6d、3d、7d；其他配方菌丝长势一般，但都比对照长速快。配方C、D和F均以玉米芯和稻草为主料，说明玉米芯和稻草适合黑木耳菌丝生长。配方A、D和F产量高，质量好，这些配方均含有木屑，这与木屑含有大量木质素有关。而纯稻草配方c污染率低、产量低、质量一般，比对照低16.1g。 3.2不同配方对黑木耳(干)产量影响 从表4可以看出：配方F和D与对照相比产量高，按照生物学效率分别比对照高1.19％、0.03％。配方B、E、C与对照相比产量低。为了比较各配方间生物学效率差异，进行LSD法多重比较：各配方处理以F、D为好，每袋产量(干耳)分别为44.9g41.4g，比对照高4.5g、1.0g。配方B、E、C产量均比对照低。 3.3不同出耳方式对黑木耳产量和质量的影响 从表5可以看出：扎眼出耳比划口出耳晚，生育期长，污染率低，产量略低，而划口出耳易发生细菌性流耳。从耳片大小和耳根大小来看，扎眼出耳无耳根，耳片小而均匀，市场价格高。4结论 (1)含有玉米芯和稻草的配方组合黑木耳菌丝洁白，粗壮浓密，生长速度快，说明玉米芯和稻草适合黑木耳菌丝生长。这可能因为玉米芯和稻草颗粒粗长，装袋后透气性好，有利于黑木耳菌丝生长。又因为稻草表面有一层蜡质层，不利黑木耳菌丝生长，再加上稻草木质素含量低，所以纯稻草配方栽培黑木耳产量低、质量差。 (2)划口出耳比扎眼出耳早，生育期短，污染率略高，易发生细菌性流耳，产量高，黑木耳质量一般。所以，划口出耳适合栽培规模大而管理粗放的栽培户和新栽培户。从耳片大小和耳根大小来看，扎眼出耳无耳根，耳片小而均匀，市场价格高，适合老黑木耳产区栽培户生产优质黑木耳作为新技术进行推广。 参考文献 [1]喻初权.稻草栽培木耳高产技术研究[J].湖南农业大学学报，2001(3)：35－38 [2]杜中涛，王茜，王世东.春季地栽黑木耳栽培管理技术.食用菌，2005(2)：30－31 [3]牛福文，印桂玲，刘宝增.黑木耳栽培期两种培养基主要组分的降解和有关酶活的变化.微生物学通报，1990(4)：201－204 1