第二章食品工业对环境的污染、综合利用及污染防治概论.pdf

第六章食品工业环境保护与废弃 物的综合利用 食品工业是人类的生命工业，也是永恒不衰的工 业。 食品工业现代化和饮食水平是反映人民生活质量 高低及国家文明程度的重要标志。 食品工业是我国国民经济的重要支柱产业，也是 关系国计民生及关联农业、工业、流通等领域的 大产业。 第一节食品工业对环境的影响 第二节食品工业废弃物的综合利用 第一节食品工业对环境的影响 一、油脂加工业对环境的影响 二、畜产加工业对环境的影响 三、水产品加工业对环境的影响  四、果蔬加工业对环境的影响 五、食品发酵工业对环境的影响 六、食品包装业对环境的影响 一、油脂加工业对环境的影响 （一）概况 目前全国各种规模的油脂加工厂已超过5000 家。我国植物油年总产量 1978 年以前大约为200 万吨左右,1990 年以后约为600 万吨左右,2000- 2001 年间达到 1040 万吨。我国植物油人均年消费 量从 1978 年的 1.6kg 增至 1992 年的6 kg ,2000 年达到9kg 。 （二）油脂加工企业环境污染  1、废水 2、废气 3、废物 4、噪声 1、废水 来源： 浸出车间溶剂回收系统用来冷凝溶剂蒸气的 循环水, 浸出车间脱胶工艺产生的废水 , 碱炼工 艺产生的废水, 脱溶工段废水, 脱色脱臭工段真 空循环水, 油脂干燥产生的废水以及清洗设备和 生产车间的地面冲洗水等。 废水的成分：  废水含有约2%-4% 的油脂, 还有少量酸、碱、 无机盐、蛋白质胶体、色素、饼屑、溶剂、硫化 物及微量的烯烃、烷烃、环烷烃和芳香族化合物。  油脂加工厂的废水中一般都含有较多的浮油, 但 不含有毒成分, 可进行回收再利用。 危害：  大多数有机物将被一些存在于四周的细菌所降 解, 降解中要耗用氧气, 使氧量降低。  有的废水中存在某些由脂肪颗粒或者过滤白土 组成的悬浮固体, 这些物体对水的外观有影响, 它们在河流或湖底沉淀形成污染。  油脂加工中酸和碱物质都是常用的, 酸的存在产 生过低的pH 值, 碱的存在产生过高的 pH 值, 两者均会对水生物产生不利影响。 食品工厂污染的河水已逼近农田 减少污染的处理措施  目前使用的方法有物理处理法、化学处理法、好 氧生物法、厌氧生物法, 生化处理方法有活性污 泥法、生物滤池等 。  在废水处理方法上 , 除直接用各种方法达到消除 污染效果外, 有的方法可在净化废水、保护环境 的同时回收能源, 与生态良性循环组合起来, 既获 得较好的环境保护作用又获得一定的经济效益。 例：  如用厌氧生物净化方法处理大豆分离蛋白高浓度 废水, 使净化效率可达到93% 以上, 同时生产沼 气, 回收能源。  利用棉油脚生产脂肪酸后的废水回收甘油。  还有在改进工艺 的基础上少产生或不产生工业废 水等方法。 2、废气 来源：生产供汽过程中产生大量烟尘和二氧化硫 。 危害：大气污染。 治理： 1、研究开发出燃煤工业锅炉烟气除尘脱硫器。 2、采用环保锅炉新技术、新设备。 3、选择使用燃气、燃油锅炉。 某油脂厂的废气污染 某油脂厂的废气排放 3、废物 来源： 饼粕、皮壳、油脚等副产品。 成份：饼粕中含有较多的蛋白质、残存油脂、部分 淀粉、纤维素、维生素、矿物质 ; 油脚中含有磷脂、 游离脂肪酸、脂肪醇、维生素、蜡、烃类等。 处置方式：有随意放置丢弃的, 有作燃料用的, 还 有作肥料用的。 危害：土壤污染、大气污染。 综合利用 ：综合利用棉子可生产出棉清油、润滑 脂、糠醛等 ; 油料皮壳经加工可以制成多种化工产 品。 4 、噪声 来源