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第二十一章氨基酸、多肽、蛋白质和核酸aminoacids ,peptides,pritein
第二十一章
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氨基酸、多肽、蛋白质和核酸
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氨基酸、多肽、蛋白质和核酸
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Aminoacids ,peptides,Pritein and N
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uclic acids
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本章提纲
22.1 氨基酸
22.2 多肽
22.3 蛋白质
22.4 核酸
22.1 氨基酸
一、 氨基酸的结构、名称和物性
1 、 定义 羧酸分子中烃基上的一个或几
个氢原子被氨基取代生成的化合物叫氨
-
基酸。 - CH -CH-COO
2
R-CH-COOH HO C(CH ) -CH-COO
2 2 2 N
NH3
NH2 NH3 +
+ N
H
2 、 分类
按氨基与羧基的相对位置分: α- 氨基酸, β- 氨基酸
按氨基与羧基的数目来分 : 中性氨基酸、酸性氨基酸,碱性氨基酸
3 、氨基酸的构型和存在形式
构型(用 D 、 L 表示)
COOH COOH CHO
R-CH-COOH H N H H NH HO H
2
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