超声波辅助提取荷花粉总黄酮工艺优化研究 - 食品研究与开发.pdf

２０17 年 6 月 食品研究与开发 第 38 卷第 11 期 Ｆood Research And Development 分离提取 66 DOI ：10.3969/j .issn.1005-6521.2017.11.015 超声波辅助提取荷花粉总黄酮工艺优化研究 李鑫玲 ，龚明贵 ，李欣 ，张慧芸 ，张仲欣 （河南科技大学 食 品与生物工程学院 河南省食 品原料工程技术研究 中心 ，河南 洛阳 47 1023 ） 摘 要 ： 采用超声波辅助提取荷花粉 中的总黄酮 ，利用单 因素试验和响应 面方法优化 总黄酮的最佳提取工艺，研 究 液 固比、乙醇浓度 、超声处理温度和提取 时间对总黄酮提取率的影响 。结果表 明，当超声波功率 250 W 条件下 ，超声 波辅助提取荷花粉 总黄酮最佳工艺参数 为液 固比 18.5 （mL/g ），乙醇浓度 82 % ，提取温度 74 ℃ ，提取 时间 53 min ，总 黄酮的提取率可达 1.658 2 %。 关键词 ： 荷花粉 ；响应面法；超声波；黄酮 Process Optimization Study on Lotus Powder Flavonoids Extraction by Ultrasonic Assisted LI Xin-ling ， GONG Ming-gui ， LI Xin ， ZHANG Hui-yun ， ZHANG Zhong-xin （Food Materials Engineering Technology Research Center of Henan Province ， College of Food and Bioengineering ， Henan University of Science and Technology ， Luoyang 47 1023 ， Henan ， China ） Ａｂｓｔｒａｃｔ ： This study aimed to optimize the ultrasonic treatment parameters for total flavonoids extracted from lotus power by single factor tests and response surface methodology. Effects of liquid-solid ratios ， ethanol con－ centration ， ultrasonic treatment temperature and time on extraction yield of total flavonoids were studied. Re－ sults showed that the optimum ultrasonic assisted extraction parameters were liquid-solid ratios of 18.5 （mL/g ）， ethanol concentration of 82 % ， ultrasonic treatment temperature of 74 ℃ ， extraction time of 53 min under ultra－ sonic power 250 W. Extraction yield of total flavonoids achieved 1.658 2 % under the optimum parameters. Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ ：lotus powder ；response surface methodology ；ultrasonic wave ；flavonoid 花粉作为植物 的精华 ，含有蛋 白质 、多种维生素 、 超声波辅助提取可 以强化提取效果 ， 缩短提取时间 ， 氨基酸、矿物质、多酚及黄酮和多糖等 200 多种人体必 提高原料 的利用率 。 目前 ，对于荷花粉黄酮 的超声辅 需 的营养成分和生物活性物质[1] ，是迄今 为止发现 的