豆浆机关键技术初探.pdfVIP

2008年，市场上的豆浆机产品突然增加很多，一些小品牌的产品技术大部分并不成熟， 就急于推向了市场。这给正在迅速发展的豆浆机行业带了隐患。制作一杯安全 营养、可口 的豆浆涉及到许多项技术，一款豆浆机产品所涉及的技术有哪些呢，其中的关键技术在哪里 呢? 豆浆机关键技术初探 一 本刊记者 石少菊 历经十几年的技术研发．豆浆机市 “空间三层超微粉碎技术 ．再到现在的 果人的心脏不跳动 ，生命就会停止。电 “ 场已经从原来的年几千万元的销售规模 五谷精磨器 技术，层次上迈出了三个 机的稳定性对整个产品有着至关重要的 发展现在的几十亿。并以100％的速度 大台阶 都是为了让豆子粉碎的更加彻 作用，决定着整个机器的使用寿命。豆 继续在增长。尤其是进入2008年以来， 底 。 浆机的电机部分转动时间的长短是由芯 看到豆浆机的市场潜力．一批中小企业 目前，市场中有无网和有网两种产 片来控制．但转速不是由它来控制的， (包括知名企业)进入到豆浆机行业中 品。从粉碎技术的角度讲 有网的对豆 而是由电机本身来控制，电机通过控制 来 ．欲分得 杯羹。 子的粉碎更彻底．因此，有网的豆浆机 电流 来决定其转动的速度。 豆浆机产品的技术含量怎样，业内 产品要比无网的豆浆机产品口感更好。 从材质上来讲，选择不同的材质对 也是众说纷纭．其实一位做豆浆机产品 熬浆的技术也非常关键。熬煮的过 于豆浆机制作出的豆浆的安全性 营养 研究的人士告诉笔者．豆浆机是 目前厨 程对最终制作出豆浆的营养性与口感至 性及 口感上也有着至关重要的影响。比 房电器产品中技术含量较高的品类，原 关重要。熬煮的过程各个厂家技术路线 如豆浆机的加热管，目前市场上豆浆机 因是它属于 电动加热系列 电器 ．厨房 电 不尽相同，对温度的控制最为关键。刀 的加热管都采用不锈钢管。也有企业在 器产品品类众多，但总体技术有两种特 片在什么样的温度时开始打豆，最高 探索采用其它材质和加热方式。如电磁 点．要么只加热不转动 ，如电烤箱：要么 温．最低温达到多少度时进行交替，交 加热 、陶瓷管加热 玻璃管加热等，但 就是只转动不加热 ．如料理机等产品。 替的频率多少最科学等都会带来品质不 这些加热方式是否会改变豆浆品质甚至 而豆浆机却既需要加热又要转动，需要 同的豆浆。如九阳 文火熬煮 ，刀片在 性质 ，还需要技术研发人员不断的探 准确控制温度的同时还要对转动的过程 指定温度时开始打豆，打豆和熬煮的交 索。另外 还有杯体的材质选择 也出 进行精细掌握。所以，加工的过程会存 替频次进行程序设定 ．通过大火煮沸小 现了许多新兴材料可供选择。如可保温 在着很多的变量，也正因为这个原因， 火煮香工艺，将五谷的细小颗粒再次乳 的不锈钢杯体等，但都需要试验数据来 使行业技术含量较高，想把它做好并不 化 ．慢火熬煮豆浆的香滑口感。这一过 检验可否利用。 是件容易的事．必须掌握关键技术。 程的实现需要有精确的程序进行控制， 上述豆浆机所涉及的技术，只是冰 豆浆机产品从结构上剖析，主要零 而这个程序的设计是技术开发人员通过 山 角．每种技术的运用都不是独立进 部件包括机头、机身、电机、联轴器、杯 大量的测试数据得来的，非一朝一昔能 行的．而且是相互有着 内在的联系，最 盖 杯体、刀轴、粉碎刀具及控制 电路 够解决，属于企业的核心技术机密。 终提高豆浆机的品质．需要丰富的经验 板等十几个。让这些部件能够 良好地发 由于不同的地区气压不尽相同 沸 积累并进行大量的测试．所以说．豆浆 挥作用，核心是控制技术。我们可以把 点不尽相同 因而打豆浆所需的时间也 机产品是一个科技术含量较高的产品。 它形象的比作大脑。制作出一杯好的豆 是不一样的．所 以对水温的控制也是豆 豆浆机市场发展已近