复合酶法提取红茶粗多糖的工艺优化研究 - 食品安全质量检测学报.pdf

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2017-09-02 发布于天津
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复合酶法提取红茶粗多糖的工艺优化研究 - 食品安全质量检测学报.pdf

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复合酶法提取红茶粗多糖的工艺优化研究 - 食品安全质量检测学报

6 8 Vol. 6 No. 8 2015 8 Journal of Food Safety and Quality Aug. , 2015 1 1, 2, 3* 1, 2, 3 1, 2 1 1 王昕 , 李新生 , 付静 , 韩豪 , 赵璇 , 米桂 (1. , 723000; 2., 723000; 3. , 723000) 摘要: 目的方法 , () , L 4 9(3 ), , pH 结果 (B)(A )pH (C) (D), (:=2:1)0.8%, 50 ℃, pH 4.0, 1:25 5.97%, 2.61 结论关键词: ; ; ; Optimal extraction of coarse polysaccharides from black tea by composite enzymes method 1 1, 2, 3* 1, 2, 3 1, 2 1 1 WANG Xin , LI Xin-Sheng , FU Jing , HAN Hao , ZHAO Xuan , MI Gui (1. School of Bioscience and Engineering, Shaanxi University of Technology, Hanzhong 723000, China; 2. Bio-Resource Key Laboratory of Shaanxi Province , Hanzhong 723000, China; 3. Qinba Black Tea Research Institute,Shaanxi University of Technology, Hanzhong 723000, China) ABSTRACT: Objective To improve the extraction rate of the coarse polysaccharides. Methods Coarse polysaccharides were extracted from Hanzhong black tea by using composite enzymes (cellulose enzyme and pectinase). Based on the single factor experime