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第五章 可持续农业 由于近百年来人类对大自然的索取过度，农业的基础条件越来越差。日趋简单化的生态系统是一个脆弱的生态系统，将直接威胁人类自身的生存和发展。保护农业的自然环境是人类义不容辞的责职。但这是不是意味着一切将恢复完全的自然生态环境，回到田园牧歌式的遥远时代？这里只想提供两个数字，大家自己会有一个结论。一个是近年来大家正在反思化肥使用太多，今后的农业是否可以不用化肥呢？但问题是要保持目前的农业产量，只用有机肥料全世界的只能提供20%。而如果退回到原始时代我们这个地球全大约只能养活5000万人口。出路在哪里？不能不引起大家的深思。 第一节 农业的科学发展观 出路在两方面：一是要改变观念，树立科学的农业发展观，即农业可持续发展观。二是要进一步发展农业科学技术。而科学技术又必须以科学的观念为前提。 1、农业可持续思想的形成 面对日益恶化的环境挑战 大自然是人类的摇篮。大自然哺育了人类，给予人类无比的智慧和力量。然而，人类从地球上站立起来之后，一直在与大自然对峙，“征服大自然”成为世代相传的口号。每寸表土需要大自然千年的“造化”才能形成。但由于建筑、水土流失、沙漠化等原因，耕地面积正在不断减少。水是农业的生命之源，全世界水资源2/3应用于农业。现在全世界富水国不足1/3，发展中国家有60％的人不能饮用清洁的水。森林是“绿色宝库”、“自然之肺”。它为大地涵养水份，向大气释放全球1/4 的氧气（另外3/4由海洋释放）。地球上曾有76亿公顷森林，现在只有45亿公顷，我国的森林覆盖率 则低于16％。由于失去森林，干旱，沙化等自然灾害正在不断地威胁我国的农业。一个新物种的进化需要2000代至10万代，现在全世界每分钟有一个物种灭绝。 迎接逐渐增长的食品挑战 18世纪末、19世纪初，英国牧师托马尔萨斯在他的《人口论》中警告说：生活资料的增加和人口的增长之间，是龟兔赛跑的关系。如果人口增长像兔子般狂奔不止，而生活资料又以乌龟般爬行的话，那么人类与生活资料之间永远不可能平衡。然而，自人类诞生以来，人类社会赖以生存、繁衍的第一个要素——粮食，却面临着日益短缺的严峻局面。 世界人口最显著的增长是在20世纪后半叶。世界人口从12.5亿增长到1950年的25亿，用了100多年，从25 亿增加到1987年的50亿只用了37年。 根据保守的估计，到2025世界人口超过80亿，许多专家则认为，如果世界各国在控制人口增长方面没有突破性的进展，到2050年前后，全球人口将突破100亿大关。小小的地球村，将养不活庞大的人类，地球的空间有限、能源有限、资源有限。而且由于人类 的野蛮“文明”的污染，人类活动的空间正在变得越来越小。面临“爆炸式”的人口急增，在小小环球上有多少空间可供人类伸展，有多少食品可供人类生存？ 我国的压力更为深重。我们在占世界1/4的土地上养活着世界22%的人口。人均土地资源十分贫乏。我国资源对人口最大的承载量为16-17亿。根据预测，我国将在2030年前后超过16亿人口的极限。我国食物的压力可见十分严峻。 2、可持续农业的基本观念 上述农业与环境问题的解决，必须有可持续发展的理念。可持续发展农业作为一个学术概念产生于西方。它的英文表示为Snstainable Agriculture and Rural Development; 简称ＳＡＲＤ。当今对持续农业的概念有许多种解释。一个最简单、最明确的概念就是农业的发展不仅是为了满足今天而且是为了满足明天和世代人的食品和环境需要。 可持续农业的定义有两点必须重视：第一，人类能世世代代在地球上生存和发展。农业为人类提供食品以满足人类基本需要的目的远没有完成。今天世界大多数人在热量和蛋白质的需求上仍存在相当大的缺口。若不正视这一点，农业便失去其最初存在的意义。第二，必须有效保护生态环境，合理利用自然资源，建设一个资源供需平衡和环境良性循环的合理的农业生态系统，使其成为农业持续发展的基础。第三，科学是农业可持续的发展的根本保证。 思考题 1、农业科技飞跃发展的同时，农业与其它产业一样，出现了不少环境和产品安全的问题，但解决这些问题又必须用科学技术，这种说法是否矛盾？ 2、农业可持续发展观念的核心是什么？ 第二节 科技发展是农业可持续的保障 科学技术是一把双刃剑，它可以带给人们诸多的益处，也可以给人们带来无穷的后患。科学技术产生了许多环境和食品安全问题，借助科技的发展同样可以解决。 1、食品安全的“火眼金睛” “病从口入”。食品污染是人类重要的病源。阻止有害食品入口，高科技显示了巨大威力。 食品高速检测装置 科学家正在研制一些可以对大批量食品高速检测的自动化装置。科技人员根据多光谱成像原理设计食品测试 ，滤光器和传感器的摄像机对可从被检测的农产品获取三种不同波