新陈代谢的研究方法.ppt

第六章 新陈代谢概论 一、新陈代谢的一般概念 二、同化作用与异化作用 三、合成代谢与分解代谢 四、能量代谢 五、各类代谢间的关系 六、新陈代谢的特点 七、代谢库 八、呼吸商与卡价 九、新陈代谢的研究方法 新陈代谢概论 一、新陈代谢的一般概念 (宏观)：生物体与周围环境进行的物质交换。 (微观)：活细胞内进行的一切化学反应，即中间代谢。 动物体的新陈代谢包括五个阶段： 摄食、消化、吸收、中间代谢（重点）、排泄 消化：将食物中的大分子有机物水解成能被机体吸收 利用的小分子化合物的过程。 吸收：消化道物质透过黏膜进入血液或淋巴液的过程。 新陈代谢概论 新陈代谢概论 二、同化作用与异化作用 根据物质代谢与环境的关系，新陈代谢包括同化和异化两方面的作用。 同化作用：生物体从环境中摄取物质，经一系列的化学 变化转变为自身的物质的过程称为同化作用。 同化作用消耗能量。 异化作用：生物体内物质经一系列化学反应，最终变成 排泄物的过程。异化作用产生能量。 新陈代谢概论 三、合成代谢与分解代谢 根据物质大小的变化情况，新陈代谢包括合成和分解两方面的代谢过程。 分解代谢：生物体内由大分子物质转变成小分子 物质的过程，属异化作用的范畴。 合成代谢：生物体内由小分子物质转化成大分子 物质的过程，属同化作用的范畴。 四、能量代谢 ●生物体内物质变化过程中伴随的能量变化称 为能量代谢。 ●能量代谢与物质代谢同时存在。 新陈代谢概论 五、各类代谢间的关系 新陈代谢 同化作用 异化作用 环境物质 体内物质 吸能反应 生物小分子 大分子 合成代谢 能量代谢 物质代谢 放能反应 生物大分子 小分子 体内物质 环境物质 分解代谢 新陈代谢概论 七、代谢库 生物体内某代谢物比较富集的部位称为该代谢物的代谢库。 六、新陈代谢的特点 ●反应分步进行，顺序性极强； ●有灵敏的自动调节和对体内外环境高度适应性的特点。 ●由酶催化，反应条件温和； 新陈代谢概论 新陈代谢概论 八、呼吸商（R.Q）与卡价 呼吸商：营养物质在体内氧化分解时要消耗氧气，并 放出二氧化碳，二者的比值称为呼吸商。 卡价：单位重量的营养物质氧化产生的总热量，称为 卡价。 新陈代谢概论 卡价 呼吸商 R.Q 0.7 0.8 1.0 9.7Kcal/g 脂 肪 5.7或4.4Kcal/g（氨或尿素） 蛋白质 4.1Kcal/g 葡萄糖 三 大 类 营 养 物 质 的 呼 吸 商 和 卡 价