生物化学教学大纲 - 课程中心.doc

《生物化学》教学大纲 Biochemistry 适用专业：生物技术 推荐教材：王镜岩主编《生物化学》上、下册高等教育出版社杨荣武主编《生物化学原理》高等教育出版社杨建雄主编《生物化学学习指导与习题解析》陕西师范大学出版社 课程的教学目的与任务 生物化学是一门研究生物体的物质组成和生命过程中的生物分子化学变化的科学。作为一门生命科学学院各专业的核心基础课程，它是学习细胞生物学、微生物学、遗传学等其他生物学课程的基础，也是高校生物类专业研究生入学考试科目之一。通过系统的生物化学理论教育，使学生了解生物化学研究主要内容及在生命科学中的意义；掌握生物大分子的结构与功能、三大营养物质在机体中代谢过程及遗传信息的传递方向；了解细胞间的信息传导规律。让学生较全面的掌握生物化学与分子生物学的内容，为学习其他生命科学有关课程奠定基础。 1、掌握组成生命体生物分子的组成、结构与功能，生物分子在机体中的动态变化（新陈代谢过程），较系统地学习DNA、RNA和蛋白质等生物大分子之间信息传递的理论知识。 2、通过课程的学习，掌握重要的生物分子特别是蛋白质、酶、核酸等的分离、纯化、分析等技术的原理和方法，为实验课的开展奠定一定的理论基础。 3、使学生了解目前生命科学领域最新的研究进展和相关技术，了解相关生物资源及新技术应用进展，培养生物科学和技术领域的综合性专业人才。 各章节授课内容、教学方法及学时分配建议（含课内实验） 第一章：绪论 建议学时：2 [教学目的与要求] 掌握生物化学的概念以及生物化学的基本内容，了解生物化学发展简史，知道如何学习生物化学。 [教学重点与难点] 生物化学的概念和静态动态生物化学的基本内容。 [授 课 方 法] 以课堂讲授为主，课堂讨论和课下自学为辅。 [授 课 内 容] 第一节 什么是生物化学 一、生物化学的概念 二、生物化学的基本内容 第二节 生物化学的发展 一、生物化学的发展简史 二、学习生物化学的一般方法 第二章：糖类 建议学时：2 [教学目的与要求] 了解糖的定义及分类及物化性质，掌握单糖、双糖的基本结构、性质，了解三种主要双糖的组成，连接键的种类及其环状结构。 [教学重点与难点] 单糖、双糖的基本结构、立体异构及其性质。 [授 课 方 法] 以课堂讲授为主，课堂讨论和课下自学为辅。 [授 课 内 容] 第一节 糖的定义及单糖 一、糖的定义及分类 二、葡萄糖的结构及性质 第二节 双糖及多糖 一、双糖的结构、连接键的种类 二、多糖的结构及性质 第三章：脂质 建议学时：4 [教学目的与要求] 掌握脂肪酸的特征及三酰甘油的性质，了解自然界常见的脂肪酸，掌握磷脂的结构及其作为生物膜的特征，了解非皂化脂质的基本特征。 [教学重点与难点] 脂类的概论，分类及功能、三酰甘油的性质。 [授 课 方 法] 以课堂讲授为主，课堂讨论和课下自学为辅。 [授 课 内 容] 第一节 脂质的定义及分类 一、脂质的定义及分类 二、单纯脂质的特征 第二节 磷脂及生物膜 一、磷脂的结构及种类 二、生物膜的组成、结构及特征 第四章：氨基酸 建议学时：6 [教学目的与要求] 了解氨基酸的分类，掌握氨基酸的结构，掌握氨基酸的基本理化性质，了解氨基酸的物理性质，掌握氨基酸的分离分析原理及方法。 [教学重点与难点] 氨基酸的结构及其基本理化性质。 [授 课 方 法] 以课堂讲授为主，课堂讨论和课下自学为辅。 [授 课 内 容] 第一节 氨基酸的定义及分类 一、氨基酸的通式 二、氨基酸的分类 第二节 氨基酸的性质 一、氨基酸的物理性质 二、氨基酸的酸碱化学 三、氨基酸的化学反应（1） 第三节 氨基酸的性质及分离分析 一、氨基酸的化学反应（2） 二、氨基酸的分离分析 第五章：蛋白质的共价结构 建议学时：6 [教学目的与要求] 了解蛋白质一级结构的概念；掌握蛋白质共价结构的特点以及一级结构的测定方法与思路，能够分析简单多肽的氨基酸顺序的方法。 [教学重点与难点] 掌握蛋白质一级结构的定义和维持力。 [授 课 方 法] 以课