第四课固定化酶与固定化细胞.pptVIP

a－淀粉酶的固定化 淀粉水解作用的检测 * * 1、制作固定化的a－淀粉酶 ２、进行淀粉水解的测定 发展要求：通过实验探讨固定化酶的应用价值 固定化酶：它是通过物理的或化学的手段，将酶束缚于水不溶的载体上，或将酶柬缚在一定的空间内，限制酶分子的自由流动，但能使酶充分发挥催化作用.将固定化酶装拄，当底物经过该柱时，在酶的作用下转变为产物． 固定化酶的反应柱示意图 酶的固定化方法 酶的固定化方法有：吸附法；共价键结合法；交联法；包埋法. 吸附法 吸附法分为物理吸附法和离子交换吸附法。 (1) 物理吸附法: 通过氢键、疏水作用和π电子亲和力等物理作用，将酶固定于水不溶载体上．从而制成固定化酶。 (2)离子交换吸附法: 这是将酶与含有离予交换基的水不溶载体相结合而达到固定化的一种方法。 吸附法制备固定化酶操作简单，可充分选择不同电荷、不同形状的载体，吸附过程可以同时纯化酶，固定化酶在使用过程失活后可重新活化，同时，载体可以回收再利用。但由于有些机理不十分明了，在给酶量、吸附程度与固定化酶活力回收的关系不可预见性大，同时由于吸附法制备的固定化酶易脱落，影响产物纯度和酶的操作为稳定性。 包埋法 包埋法是将聚合物的单体与酶溶液混合，再借助于聚合助进剂(包括交联剂)的作用进行聚合，酶被包埋在聚合物中以达到固定化。 共价偶联合法 共价键结合法是酶蛋白的侧链基团和载休表面上的功能基团之间形成共价键而固定的方法。 固定化酶的优点: (1)即能与产物接触，又能与产物分离，能被反复利用． (2)可以在较长时间内反复使用 (3)溶液中没有酶的残留，简化了提纯工艺. (4)酶的使用效率提高，产物得率提高，产品质量有保障，成本低。 固定化酶也存在一些缺点： (1)酶固定化时酶的活力有所损失。同时也增加了固定化的成本，使工厂开始投资大。 (2)比较适应水溶性底物和小分子底物。 (3)与完整细胞比较，不适于多酶反应，特别是需要辅因子的反应，同时对胞内酶需经分离后．才能固定化。 类型 优点 不足 直接使用酶 固定化酶 直接使用酶和固定化酶的优缺点 催化效率高 低耗能 低污染 酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时，固定在载体上的酶还可以被反复利用 对环境条件非常敏感，容易失活；溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本；反应后酶会混在产物中，难分离 在生产实践中，很多产物的形成都通过一系列的酶促反应才能得到的 难以一次性固定化多种酶 即能与产物接触，又能与产物分离，能被反复利用． 可以在较长时间内反复使用 溶液中没有酶的残留，简化了提纯工艺. 在绝大多数情况下提高了酶的稳定性。 催化效率高、耗能低、污染低 优点 不利于一系列的酶的催化反应 对环境敏感、易失活、难回收成本高、影响质量 缺点 单一 单一或多种 催化反应 硅胶　凝胶　高岭土 常用载体 一种 一中或几种 酶种类 固定化酶 直接使用酶 实验原理： 本实验是用吸附法将α-淀粉酶的固定在石英砂上。一定浓度的淀粉溶液经过固定化酶催化后，可使淀粉水解成糊精。流出液用淀粉指示液测试，呈红色，表明水解产物糊精生产。 淀粉———→ 糊精———→麦芽糖———→葡萄糖 α-淀粉酶 β-淀粉酶 糖化淀粉酶 α-淀粉酶最适温度为５０－７５．Ｃ　ＰＨ为５．５－７．５ ５mg　a－淀粉酶溶于４ml的蒸馏水 ５g石英沙，不时搅拌 ３０min后装入注射器 １０倍体积蒸馏水去洗未被吸附的游离的淀粉酶 注射器固定在注射器架上 加淀粉溶液，流速０．３ml／min 流出５ml后０．５ml流出液 滴加１－２滴ＫＩ－Ｉ２观察 用水稀释１倍后观察 用１０倍水冲洗（洗去残留的淀粉溶液） 放入４度冰箱中保存 1数据纪录 浅红 + + + - - ④样品3 红色 - + + - - ③样品2 蓝色 - + - + - ②样品1 - + - - + ①空白对照 结果 稀释1倍 2滴KI-I2溶液 2mL淀粉滤液 2mL淀粉液 2mL水 样品