GB/T 23492-2009培根.pdf

犐犆犛６７．１２０．１０ 犡２２ 中华人 民共和 国国家 标准 ／ — 犌犅犜２３４９２ ２００９ 培 根 　　　　 犅犪犮狅狀 ２００９０４２７发布 ２００９１００１实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发 布 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 ／ — 犌犅犜２３４９２ ２００９ 前 言 　　 　　本标准由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会提出并归口。 本标准起草单位：中华人民共和国黑龙江出入境检验检疫局、哈尔滨大众肉联制品有限公司。 本标准主要起草人：邓立育、李铁柱、康庆贺、孙瑶、张洪祥、栾凤侠、高勇、杨林伟、邹同品。 Ⅰ ／ — 犌犅犜２３４９２ ２００９ 培 根 　　　　 １ 范围 　 本标准规定了培根的定义、分类、卫生指标要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存、销 售、召回要求。 本标准适用于３．１定义产品的加工、检验和销售。 ２ 规范性引用文件 　 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研 究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 ＧＢ２７２６ 熟肉制品卫生标准 　 ＧＢ２７６０ 食品添加剂卫生标准 　 ／ 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 ＧＢＴ４７８９．２ 　 　 ／ 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 ＧＢＴ４７８９．３ 　 　 ／ 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 ＧＢＴ４７８９．４ 　 　 ／ 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 ＧＢＴ４７８９．５ 　 　 ／ 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 ＧＢＴ４７８９．１０ 　 　 ／ 食品中总砷及无机砷的测定 ＧＢＴ５００９．１１