第五课 第二课人类对细菌和真菌的利用.pptVIP

发现细菌的第一人 荷兰科学家列文虎克发现细菌后，在当时引起了很大的轰动。有些人整日生活在细菌的阴影里。某国的一位女王发现她的身体上、吃的事物上、喝的水中，到处充满了许多细菌。于是她不敢吃饭，害怕喝水，整天生活在对细菌的恐惧中，最后忧郁而死。 第五节 人类对细菌和真菌的利用 演示实验 一杯温水+糖+酵母 搅拌 酵母菌（兼性厌氧生物） （一）细菌、真菌与食品的制作 对 号 入 座 （一）细菌、真菌与食品的制作 酵母菌： 葡萄糖→酒精和二氧化碳 (制作馒头、面包) 乳酸菌：葡萄糖→乳酸(酸奶、泡菜) 醋酸杆菌： 制作醋 多种霉菌： 制作酱等 高温灭菌 你记住了吗？ 细菌、真菌与食品的保存 3、除上述的方法外，你还知道哪些方法可以防止食品腐败？ （二）细菌、真菌与食品的保存 （三）细菌、真菌与疾病防治 思考：利用细菌和真菌能使人类患病，我们人类能不能利用细菌和真菌对疾病进行防治呢？ （三）细菌、真菌与疾病防治 （三）细菌、真菌与疾病防治 (三) 细菌、真菌与疾病防治 1、有氧条件下：细菌将有机物彻底分解为 二氧化碳和水 2、无氧条件下：细菌将有机物分解成甲烷 污水处理原理： ——利用微生物分解有机物，清除杂质。 连连看 1、 乳酸菌 a 生物武器 2、 甲烷菌 b 蒸馒头 3、 醋酸菌 c 污水处理 4、 青霉菌 d 制作泡菜 5、 酵母菌 e 治疗疾病的药物 6、 炭疽杆菌 f 生产食醋 什么是抗生素？ 抗生素是指由某些真菌产生的，能杀死某些致病细菌的物质 青霉素是一种著名的抗生素类药物。它是由真菌中的青霉菌产生的，可治疗多种细菌性疾病，如肺炎、脑膜炎、淋病等。 1928年，英国的细菌学家弗莱明（Alexander?Fleming，1881—1955）在研究细菌时发现，培养基的其余部分都布满了葡萄球菌的菌落，只有青霉菌菌落的周围没有葡萄球菌的菌落。经过深入的研究发现，青霉能够产生一种杀死或抑制葡萄球菌生长的物质--青霉素。弗莱明因此获得了诺贝尔医学或生理学奖。 英国细菌学家弗莱明 七嘴八舌议一议: 除青霉素外你还知道哪些抗生素?说一说它们主要杀灭哪些或抑制哪些细菌?现在很多专家呼吁不要滥用抗生素,你知道是什么原因吗? 转基因技术在医药生产上的应用 ? 现在，科学家还能用现代技术手段，把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药品。 举例:??? 科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产治疗糖尿病的药物──胰岛素。 转基因药品——胰岛素 图5-43胰岛素生产车间 重庆的城市污水得到了处理。大足龙水污水什么时候处理？ 四、细菌与清洁能源和环境保护 污水、废水中的有机物 二氧化碳、水 细菌分解 （ 有 氧 ） 污水、废水中的有机物 杆菌、甲烷菌 （ 无 氧 ） 甲烷 阅读课本87页“细菌与清洁能源和环境保护”，思考：人们如何利用细菌来保护环境？ * * * * 列文.虎克 细菌真的那么可怕吗？ 难道细菌对我们人类真的只是百害而无一利么？ 思考： 1、从图中看到了什么现象？ 2、它是什么气体？如何验证？ 3、为什么用温水，而不用冷水、开水？ 瓶中的液体冒出了气泡，原先挤瘪了的气球胀大了。 二氧化碳 提供适宜的温度给酵母菌生长 微生物在无氧时对有机物的分解称为发酵。 ——变浑浊 酵母菌 二氧化碳+水+能量 二氧化碳+酒精+能量 无氧 有氧 葡萄糖 问题解密：酵母菌的呼吸作用 思考：在有氧和无氧两种情况下，最终释放的 能量是不是一样多？你能说出其中的原因么？ 提示：思考酒精是无机物还是有机物？ 用酵母菌酿酒时，向原料中通入足量的氧，酵母菌与酒精将分别出现的现象是（ ） A、增多，不再生产 B、死亡，增多 C、死亡，不再生产 D、增多，增多 A 葡萄糖 乳酸+能量 醋酸菌 曲霉 淀粉 葡萄糖 +能量 乳酸菌 有机物 醋酸+能量 原理： 制作馒头和面包等 馒头和面包为什么有一些孔洞呢？酒是怎么来的？为什么蒸出来的馒头没有酒味？ 葡萄糖 酵母菌 二氧化碳 酒精 ＋ ＜发酵＞ 思考: 酵