水果与健康论文：食品与健康.pdf

食品与健康 !# $ %’()% 三种营养素 婴儿重点补 !!!! 日本人认为紫菜是神奇的保健食品。综含有 丰富的维生素和矿物质，特别是维生素 、 、 保 . . . -% - 、、、等。它所含的蛋白质与大豆差不多，是 !!!!专家指出，婴儿期是人类一生中生长发育最快的时期，其所需营养素 % / 0 1 健 大米的 倍；维生素 约为牛奶的 倍，核黄素比 按每千克体重计算要大于成人。如果母亲采取平衡膳食，而且每日乳汁分 # / #2 食 香菇多 倍，维生素 为卷心菜的 倍。还含有胆 泌丰富，那么母乳安全可以满足!#个月婴儿的生长发育需要，但有以下 3 0 2, 品 几点值得注意： 碱、胡萝 卜素、硫胺素、烟酸、维生素0 、碘等。它 ︱ 一、由于阳光照射有限，大多数母乳喂养的婴儿应补充维生素$ 。维 具有清热利尿、补肾养心、降低血压，促进人体代 ︱ 生素$不能通过乳腺屏障，因此母乳中的含量极少。尤其是我国北方冬季 谢等多种功效。 ︱ 出生的婴儿普遍不能得到充足的阳光照射，依靠其机体皮肤合成的维生 紫菜富含14/（二十碳五烯酸）和$5/（二十 紫 素 远远满足不了生长需要。为了预防维生素 缺乏导致的佝偻病，专家 二碳六烯酸）可以预防人体衰老；它含有大量可 $ $ 以降低有害胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏。 菜 建议家长从新生儿%!周起起，每日为孩子加服鱼肝油一滴。 二、出生 个月后，母乳喂养的婴儿应从铁补充剂或铁强化谷类食 紫菜的-6 是食物纤维，可以保持肠道健康，将致 !# 物等其他来源获得铁。因为母乳中含铁有限，出生!个月内的婴儿体内贮 癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌。它所含的微量多 存了一定数量的铁，但!个月后逐渐消耗殆尽，应立即添加含铁的辅助食 糖类，证明它有抑制癌症效果。因为紫菜中含有较丰富的胆 品。人工喂养的婴儿个月后即应补充铁，可选择含铁丰富的动物性食品， 碱，常吃紫菜对记忆衰退有改善作用。 如肝脏、蛋黄等。否则，可能影响婴儿的智力以及免疫系统发育。 我国用紫菜已有千年以上的历史。民间常用紫菜作妇 三、新生儿和婴幼儿中，特别是纯母乳喂养的孩子容易缺乏维生素 女产生催乳剂；患肺脓肿吐臭痰的患者，可常嚼干紫菜；夏天 ，母乳中的维生素 含量仅为牛奶的四分之一，同时婴儿出生时几乎没 多吃紫菜有消暑热、补身体的作用。 ’ ’ 有贮存维生素 ，出生最初几天，其肠道呈无菌状态阻碍了利用维生素 ， !《医药养生保健报》 ’ ’ 容易导致新生儿出血性疾病。因此，一 残 的 中 醋 致 节 含 物 国 一 些国家主张给新生儿一次性肌注维生