人教版教学课件学海导航2017届高三生物一轮复习必修一 分子与细胞第3讲 生命活动的主要承担者——蛋白质.pptVIP

二、演练 (1)在保质期内，豆腐乳放置的时间越长，蛋白质含量越低，短肽和氨基酸含量越高。为研究其原因，该小组取适量豆腐乳制成样液，等量加入各试管，进行了以下实验。 (2011·重庆)某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2天，加入适量食盐，经密封放置10天后制得豆腐乳。 实验中，加入双缩脲试剂A后，样液的颜色将 。 不变 处理④中，100 ℃加热的目的是　 使酶失活 。 如果处理③与处理④相比，显色较 ， 　浅 且处理 ③与处理②相比，显色较 ， 　浅 则表明豆腐乳中 蛋白质被微生物产生的 蛋白酶(肽酶) 分解，最终 使短肽和氨基酸等含量增加，因此保质期内豆腐乳 放置越久风味越佳。 (2)食用豆腐乳后，其中的氨基酸可以在人体内通过 氨基 转换 。 作用形成新的氨基酸， 还可以由氨基酸产生的 不含氮部分合成 糖类和脂肪 。 【解析】 (1)双缩脲试剂A液为0.1 g/mL的NaOH溶液，遇样液后，不发生颜色变化。处理④中，100 ℃加热的目的是使酶失活，以便与处理③进行比较；本实验的原理是 ②豆腐乳中蛋白质含量越少，遇双缩脲试剂后，紫色越浅。 (2)氨基酸可以在人体细胞中通过氨基转换作用形成新的氨基酸。还可以通过脱氨基作用将氨基酸分解为含氮部分和不含氮部分。其中不含氮部分可以合成糖类和脂肪，也可以氧化分解产生CO2和H2O，并释放能量。 1.(2009·上海)某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是( ) A．n－m B．n－2m C．n＋m D．n＋2m 【解析】由氨基酸的结构通式可知一个氨基酸至少有两个O，形成蛋白质缩合过程中要脱掉水，2n－(n－m)＝n＋m。 C 2.(2009·上海)某条多肽的相对分子质量为2778，若氨基酸的平均相对分子质量为110，如考虑终止密码子，则编码该多肽的基因长度至少是( ) A．75对碱基 B．78对碱基 C．90对碱基 D．93对碱基 【解析】根据题中条件可知该多肽由30个氨基酸组成，则应为30个密码子再加上终止密码子，应为31，编码多肽的基因碱基为31×6＝186,93对碱基。 D 3.(2010·上海)由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽。该蛋白质分子中含有的肽键数为( ) A．m－z＋n B．m－n－z C．m－n＋z D．m＋z＋n 【解析】m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，如肽链全部为链状，则合成蛋白质分子形成的肽键数为m－n；由于n条肽链中有z条是环状多肽，而每一条环状多肽的肽键比链状肽链多1个，因此肽键数为m－n＋z。 C 4.绿色荧光蛋白简称GFP，是由238个氨基酸组成的单链，最初是从维多利亚多管发光水母中分离出来的结构蛋白，会发出绿色荧光。下列有关GFP的说法正确的是( ) A．GFP合成过程中形成了239个肽键 B．GFP是由核糖体合成、内质网加工并由高尔基体分泌的，同时由线粒体提供能量 C．由于此种蛋白质合成时进行了逆转录的过程，故GFP会发出荧光 D．GFP可以整合到细胞膜表面，用于标记定位癌细胞 D 【解析】GFP是由238个氨基酸组成的单链，则在合成过程中脱去了237个水分子，形成237个肽键。GFP为结构蛋白，不能由高尔基体分泌到细胞外。逆转录是某些病毒具有的过程。GFP可以整合到细胞膜表面，用于癌细胞的标记定位。 　5. (双选)胰岛素的A、B两条肽链是由一个基因编码的。下列有关胰岛素的叙述，正确的是( ) A．胰岛素基因的两条DNA单链分别编码A、B两条肽链 B．沸水浴加热之后，胰岛素的空间结构发生改变，但肽键不会断裂 C．胰岛素的功能取决于氨基酸的序列，与空间结构无关 D．核糖体合成的多肽链需经蛋白酶的作用形成胰岛素 BD 【解析】胰岛素基因的两条DNA单链只有一条链为模板链，故A错。高温加热之后，胰岛素的空间结构发生改变，但肽键不会断裂，故B对。蛋白质的功能主要取决于蛋白质的空间结构，故C错。核糖体合成的多肽链为胰岛素的前体，需经蛋白酶的作用才能形成有生物活性的胰岛素，故D对。 * 第3讲 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 （实验的科学原则） 学海导航2013届高三生物一轮复习 一、氨基酸及其种类 组成蛋白质的基本单位的氨基酸；自 然界中