N +注入选育类胡萝卜素高产菌株及其固态发酵条件优化 - 食品科学.PDF

244 2012, Vol.33, No.23 食品科学 ※生物工程 + N 1,2 1,3 1 4 1,* 刘 绍 ，李 琦 ，刘卉琳 ，贾 涛 ，谢达平 (1.湖南农业大学生物安全科学技术学院，湖南 长沙 410128 ；2.湖南农业大学食品科技学院，湖南 长沙 410128 ； 3.湖南利尔康生物有限公司，湖南 岳阳 414100 ；4.江苏省生产力促进中心理化测试中心，江苏 南京 210042) 摘 要：为获得类胡萝卜素高产菌株，利用N+注入方法对黏性红圆酵母菌RM-1进行诱变处理，结果表明，当注入 能量为10keV时，最适诱变注入剂量为2.0 ×1014 2 ion/cm ，筛选所得突变株RM-21产类胡萝卜素的能力明显提高，较 出发菌株增加了60.85% 。传代结果表明，传代10次突变株RM-21遗传性状稳定，可作为工业生产菌种。以玉米粉 和稻米为原料，对突变株RM-21 固态发酵产类胡萝卜素进行条件优化研究，结果表明，当m玉米粉:m稻米=3:1 ，含水量 75%时，固态发酵最适条件为：葡萄糖4.0g/L 、NH4NO3 2.5g/L 、初始 pH6.0 、接种量10%。在此基础上，对固态发 酵产类胡萝卜素进行变温培养研究，结果表明，在96h 的发酵时段中，0～84h温度控制在33℃，85～96h温度控制在 28 ℃，类胡萝卜素产量达到7.04μg/g( 以干基计) ，比恒温发酵提高了20.96% 。 N+注入；类胡萝卜素；黏性红圆酵母；固态发酵；变温培养 Carotenoid Rhodotorula mucilaginosa + Mutation Breeding of High-Yield Producing by N Implantation and s Carotenoid Production Optimization of Solid- tate Fermentation Conditions for 1,2 1,3 1 4 1,* LIU Shao ，LI Qi ，LIU Hui-lin ，JIA Tao ，XIE Da-ping (1. College of Bio-safety Science and Technology, Hunan Agricultural University, Changsha 410128, China； 2. College of Food Science and Technology, Hunan Agricultural University, Changsha 410128, China ； 3. Hunan Lerkam Biology Co.