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植物保护 《现代农业科技》 年第 期 2008 20 食用菌的主要病虫害及其防治 姚平官 （福建省柘荣县东源乡农业服务中心，福建柘荣 355300 ） 摘要 在食用菌栽培过程中，常会受到一些不良的环境因子和物理化学因子的影响，而出现生长发育中的生理性病变，导致产量下 降，品质降低，严重时甚至绝收。分析了侵染性病害和生理性病害，并提出了防治方法。 关键词 食用菌；病虫害；防治 中图分类号 文献标识码 文章编号 （ ） S436.46 B 1007-5739 2008 20-0124-01 食用菌病虫害是指与食用菌争夺养分和空间，危害食用 制出菇温度不大于 ，发生时可用 的漂白粉液喷雾。 15℃ 1％ 菌生长发育，造成食用菌的产量和质量下降的微生物及害 2 生理性病害与防治 虫。病害有 类，为侵染性病害和生理性病害；虫害一般有 菌丝生长阶段 2 2.1 昆虫、线虫、螨类及软体动物。 2.1.1 菌丝徒长。当培养料中含氮量偏高，菌丝大量进行营 1 侵染性病害与防治 养生长，不扭结出菇的现象。主要预防方法是配好培养料， 1.1 真菌性病害 加强通风换气，产生菌皮时用器具挑去菌皮。 1.1.1 蘑菇湿泡病。蘑菇湿泡病也叫疣孢霉病、 白腐病、菇 2.1.2 菌丝萎缩。主要原因一是料害，料中氮量偏高，产生 癌，是蘑菇最主要的病害。秋菇出菇期遇高温，极易暴发成 氨中毒；二是水害，喷水过多，造成缺氧；三是温度过高烧菌。 灾，严重时颗粒无收。发生症状，首先是出现一些白色斑点， 2.2 子实体阶段 并在菇床和培养料上扩展，寄生于子实体，使子实体发生畸 子实体阶段发生的生理性病害主要是地雷菇、空心菇、 型，早期块状，后期有菌盖偏小、菌梗偏大，蘑菇后期变成褐 硬开伞、死菇等，预防方法主要是加强管理。 色、软、湿，并流出橙褐色的清液，伴有恶臭味。发生原因主 3 食用菌害虫及防治 要是高温和通气不良。防治方法：一是搞好环境卫生，注意 3.1 闽菇迟眼蕈蚊 菇房清洁和覆土材料消毒，覆土材料消毒可用甲醛密闭薰蒸 闽菇迟眼蕈蚊又名尖眼菌蚊、菇蚊、菌蛆、菇蝇，主要发 ；二要选好栽培季节，第 潮菇出菇期温度避开 以 36h 1 25℃ 生于双孢蘑菇、凤尾菇、平菇、黑木耳、毛木耳、银耳、金针 上高温；三要及时处理病斑，防扩散，并做好治虫防病，以防 菇、香菇、茶树菇等。主要危害是幼虫取食菌丝体，造成菌丝 昆虫携带传播；四是药剂防治，可用 1∶800 多菌灵或托布津 萎缩，菇蕾枯萎，幼虫可从子实体基部钻蛀，造成窟窿，并伴 喷洒。 有难闻腥臭味，成虫不直接危害子实体。 1.1.2 轮枝霉病（褐斑病、干泡病）。主要发生于蘑菇，感染 防治方法： 搞好卫生，减少虫源，门窗安装 目纱 ① 60 后产生褐斑，早期子实体发育不良，颜色灰白，幼菇感染成