云林县台湾咖啡节台湾精品咖啡豆评监实施计划一.PDFVIP

雲林縣2012台灣咖啡節台灣精品咖啡豆評鑑實施計劃 一、目的：為輔導農民生產高品質的台灣咖啡生豆，並向社會大眾推廣介 紹台灣咖啡豆的特色，提供消費者安全優質台灣咖啡，以拓展 消費市場，促進本土咖啡產業永續發展，增加農民收益。 二、輔導單位：雲林縣政府 雲林縣農會 三、主辦單位：雲林縣古坑鄉農會 四、協辦單位：台灣大學生物資源暨農學院農藝學系 五、經費來源：1.雲林縣政府補助款95,000 元。 2.古坑鄉農會農業推廣業務經費 155,000 。 六、計劃內容： 1.報名日期：自即日起至 101 年9月 28日止（例假日除外）。 2.報名地點：古坑鄉農會推廣股 (雲林縣古坑鄉西平村西平路64號， 電話： 05-5828102 、傳真：05-5828103) 。 3.報名資格：台灣地區咖啡生豆生產業者，每人每一地號以一個樣品 為限。 七、評比材料規格與繳交數量及日期： 1.同樣品以去除內果皮之咖啡生豆每樣品需淨重 12 公斤，同時要提供 同一批生豆樣品的帶殼豆 300 公克，作為鑑定生豆遺傳與產地之用， 含水量在 10~12﹪之間的台灣地區2012 年本地生產的咖啡生豆，總 計預定 100個樣品額滿為止( ) 。 2.參加評比樣品需符合精品咖啡等級，不符合者將退回不予評比。精 品咖啡等級標準詳如十五、約定事項說明。 樣品繳交後，主辦單位 依第八點規定取樣，依第十五點規定進行精品咖啡審核，不符合精 品咖啡等級的樣品扣除評鑑用抽取之 2 公斤生豆樣品及300 公克帶 殼豆，其餘樣品 10 公斤由參加者依樣品繳交領取單自行領回。 3.繳交生豆日期及地點：自 101 年10月 15日至 101 年10月 16日止 計二天於古坑鄉農會推廣股受理。 八、取樣方式： (1)凡報名參加評鑑者應依規定日期將生豆樣品送達指定地點繳交 數量不足者不予受理( ) 。 (2)由 主辦單位抽取2 公斤供做評審鑑定用樣品。 九、評審日期及地點： 101 年11月 4日至 101 年11月 5日計二天假古坑 鄉農會農業休閒中心咖啡 DIY 教室辦理(雲林縣古坑 鄉永光村光昌路 12號，電話： 05-5821009) 。 十、評審方法及單位： (1)由主辦單位取樣編密碼密封後，聘請評審委員評審。 (2)由台灣大學農藝學系負責及邀請國際級品嘗大師或專業人士參與 評審作業，以力求評鑑品質水準及公平性。 (3)報名或生豆繳交人數 30 人(含 )以下時，評審結果只給評鑑，但不 予等級區分或停止本次評鑑計畫之作業。 第 1 頁，共3 頁 十一、評審標準： 採以烘焙度為淺焙火(Agtron色卡 55號 )辦理。官能鑑定評分表，比 照 SCAA 美國精品咖啡協會鑑定表樣品評分。 十二、評審入選名額：經評審評定後，取特等獎1名、頭等獎 2名、貳等 獎3名、叁等獎 4名，評鑑成績於評審結束後當眾宣佈，並另行通 知於本(101)年11月 25日在華山國小辦理台灣咖啡節咖啡市集拍 賣活動時頒獎。 十三、凡參加評鑑入選以上者，由評審單位頒發評鑑證書及主辦單位頒發 獎狀以資鼓勵。 十四、包裝：參加評鑑生豆樣品12 公斤，符合精品咖啡等級(入選以上) 者，扣除評鑑使用抽樣 2 公斤外，尚餘數量10 公斤由主辦單 位予以包裝，並由參加者依樣品繳交領取單自行領回。 十五、約定事項： 1.參加咖啡生豆評鑑，由評鑑人員現場烘焙、官能鑑定材料及包裝評 鑑宣導等樣品部分。經報名繳交後，概不退還。 2.參加豆農應服從大會一切規定及評審人員之評審，不得提出異議。 3.所有評鑑過程均公開作業，歡迎各界參觀，惟需接受會場工作人員 引導，並遵守會場秩序。