企业管理与个案研讨.PDFVIP

企業管理與個案研討 STARBUCKS-星巴克 指導老師:吳則雄 組員: 張怡婷.王姿雯 洪盈純.陳詩涵 葉姿廷.鄭麗櫻 Starbucks簡介 星巴克的由來 星巴克 (Starbucks)於1971年創立於美國西雅圖的派克 市場。而它的命名是以赫曼〃梅維爾在《白鯨記》一書 著作中的大副之名 (Starbuck)而命名的。 關於美人魚 … 第一代的星巴克美人魚 logo其實是深褐色的，取自於十 六世紀挪威的雙尾美人魚木雕圖案，她看起來嫵媚迷人、 充滿冒險精神，就像咖啡一樣具有誘惑力，加上一個環 繞著「Starbucks Coffee,Tea and Spice」的字樣，就 成為令人神迷的星巴克商標圖案。1987年星巴克總裁 Howard Schultz)改以綠色系為主色調，創造出明亮、 活潑的感覺，並把美人魚拉近，讓大家更能清楚看見美 人魚的笑臉，演變成為今日的星巴克女神logo 。 商品簡介  我們擁有超過30種綜合與單品的咖啡豆、手工製作 的濃縮混合飲品、 TAZO茶、一系列的罐裝星冰樂飲 品、一系列專屬的星巴克咖啡機器設備、咖啡豆沖 泡機與磨豆機、新鮮烘烤的糕點、一系列的冰淇淋、 一系列的巧克力、三明治、沙拉、咖啡馬克杯與用 品、音樂唱片和各類型禮品。  統一星巴克股份有限公司以 Starbucks Coffee Company 在全球各地選購、烘焙的優質高原咖啡豆 為根本，並甄選本地優秀人才培育訓練，提供台灣 消費者高品質的咖啡與服務，搭配 Starbucks 獨 特的空間設計理念，提供消費者在居家與辦公室之 外，一個品嚐咖啡的第三個好去處。 Starbucks使命宣言 使命宣言將Starbucks建立成全球咖啡的翹楚，成 長的同時，決不放棄過去下列六項原則將幫助 Starbucks公司衡量各項決策的正確性： 提供完善工作環境，創造互相尊重，互相信任的工作氣 氛。  將多樣化作為經營的重要原則。 在咖啡產品購入，烘焙和保鮮運送過程中採用最高的質 量標準。 隨時隨地用熱情的服務使顧客滿意。 積極回饋我們的社區和環境。 利潤的增長是公司不斷發展的動力和泉源。 Starbucks成功秘訣  Starbucks 四大堅持 拒絕加盟：不必擔心加盟主砸了我們的招牌。 拒絕販售人工調味咖啡豆：Starbucks不屑以化學香精 來汙染頂級咖啡豆。 拒絕進軍超市。 選購最高級咖啡豆，做最完美烘焙的目標永遠不變。  Starbucks成功的因素 不論進入那個市場，都沒有上媒體打廣告。 把員工當成第一層顧客討好，把廣告、行銷資源都放在 員工身上。 不斷推出新產品。 不斷發揮品牌力量，找新管道銷售更多樣的Starbucks 。 Starbucks形象策略  每一家店內都有其風格，理念上是依各家分店其週遭環境的特 色，來設計各店的裝潢，而店裡所放的音樂是由美國星巴克所 提供的，大多為爵士樂。  店內原則上是禁止吸菸的，不過其也為了吸菸的人士，在室外 設置桌椅，讓想吸菸的人士，在室外設置桌椅，讓想吸菸的顧 客，也可以邊吸菸，邊享受咖啡。  主要以高級商品品質與優質的服務來造好口碑，店內氣氛佳， 且店員服務態度良好。 堅持商品不打折扣。  定位於中高價位，確立咖啡「精品店」的定位。  店址高聚客力、高流動率、店內空間寬敞、及現實狀況考量等 因素，常設於人口密集之商圈以及各街道之三角窗處。  『各店經營』除了咖啡豆與其他商品之品質完全相同外，品項 的多寡、店鋪之裝潢與外觀設計、以及氣氛之塑造等，則容許 各店因其商圈特性而有所調整。 Starbucks SWOT分析 S W Strength ：優勢 Weakness ：劣勢  人才流失率低  店內座位不足 品牌知名度高