消化性溃疡饮稳卫教穑稍.PDFVIP

郭綜合醫院郭綜合醫院 內科 05 郭綜合醫院郭綜合醫院 制定 93.10 消化性潰瘍飲食消化性潰瘍飲食衛教衛教 修訂 100.05(4) 消化性潰瘍飲食消化性潰瘍飲食衛教衛教 一、消化性潰瘍以胃潰瘍及十二指腸潰瘍最常見 ，一般來說， 其原因不外下列幾點: (一)情緒不穩 ，容易緊張焦慮的人，生活不正常。 (二胃酸分泌過盛) 。 (三)長時間不當的飲食 ，吸菸、酗酒等。 (四某些藥物引起) : 尤其是止痛藥 、秋水仙素或類固醇。 (五)幽門螺旋桿菌感染 。 二、飲食原則 ： (一).不暴飲暴食 ，三餐定時定量，細嚼慢嚥。 (二)少量多餐 ，每餐必須包括蛋白質、脂肪豐富的食物。 (三)應含有足夠的營養且無刺激性 。 (四選擇溫) (熱食。) (五)每餐由六大類食物中廣泛的攝取各種食物 ，以獲得均 衡的營養 ，不要純吃澱粉含量高的食物。 (六)不抽菸 、不喝酒。 (七)產氣性食物 ：有些食物容易脹氣，使患者有飽脹感， 應避免攝食 。 ( 八)炒飯 、烤肉等太硬的食物；年糕、粽子等糯米類製品； 各式糕餅 、油炸的食物及冰品類食物，常會導致患 者的不適 ，應留意選擇。 三、食物的選擇範圍 ，則因潰瘍程度而分為三期: (一自出血至止血後的) 2~3 天，最好是飲用不加糖的牛 奶或將食物製成流質狀供應以發揮其中和胃酸的效 果，每二小時一次 ，每次90c.c 。 (二)止血後 2 、3 天至恢復期: 1.視病情情況可飲用牛奶 等流質飲食，並攝取清淡食 物，如：白稀粥、鹹粥 。忌食促進胃酸分泌的食 物，如：太甜 、辛辣、生冷、濃茶、酒、咖啡等 及不易消化粗硬物 ，如：飯糰、糯米。 2.不可飲酒 。水果可食纖維少，甜度較少的水果，如 木瓜 。 3.蔬菜則選纖維少的瓜類的或嫩葉蔬菜 。 4. 勿採用高澱粉質的食物作點心 ，如甜餅乾、紅豆 湯、年糕 、粽子、等糯米類製品，因會刺激胃酸 分泌 ，蛋白質的食物則比較理想，如牛奶、蒸蛋 等。 5.含蛋白質 、維生素C的食物可多食 ，以助傷口的 癒合 ，例:奶類 、肉類、蛋類、綠色蔬菜、水果。 6.低纖維質 ，如穀類、水果的皮及種子、乾果—腰果 、 核桃 、豆類的外皮、蔬菜中的粗組織都不易消化 則應避免 。 7.除了纖維質不易消化外 ，一些動物的筋和膠也不易 消化 。烹調方式也很重要像是煎、烤及油炸的食 物也不易消化 ，以蒸、煮、燉、糊泥狀的食物為 佳。 (三)恢復期:此期的飲食與普通飲食相仿無特殊限制 ，此 時應以心理健 康來幫助生理的康復 ，除非患 者感覺不適 ，否則儘量選擇各種食物，但下 列食物則應儘量避免 。 1.咖啡 、濃茶、酒，會刺激胃液分泌。 2.刺檄性調味—胡椒 、辣椒、芥茉、沙茶醬、生蒜等。 3.甜度或酸度過高的水果 —香蕉 、菠蘿、龍眼、荔枝、 鳳梨 、柳丁、桔子等，於飯後攝食，對潰瘍的患 者不會有太大的刺激 ，所以並不一定要禁止食用。 台南巿民生路二段 22 號 (06)