怎样吃才健康认识均衡的营养.pptVIP

維生素Ａ的功能 維生素Ａ的食物來源 維生素Ｅ的功能 維生素Ｅ的食物來源 維生素Ｂ群 維生素ｅ的功能 維生素Ｃ的食物來源 礦物質的種類 礦物質的功能 鈣的食物來源 鈣的缺乏症 鐵的食物來源 每日飲食建議份數表 食物名稱 重 量 份量 熱量 麥香堡 （215ｇ） 一個 　　 大卡 大薯 （122ｇ） 一包 　　大卡 中可樂 （500ｇ） 一杯 　 大卡 合計熱量　　　　　　　　 大卡 熱量知多少 560 400 260 1220 * ?健體?設計者：廖恆毓 誰比較健康 猜猜看? 1 、□ 2、 □ 3、 □ ｖ Ｘ Ｘ 標準體重 男：（身高－　　）×０?７ 女：（身高－　　）×０?８ ８０ ７０ 低於１０％：體重不足 低於２０％：太瘦 你知道嗎? 超過１０％：體重過重 超過２０％：肥胖 五大營養素 蛋白質 醣 類 脂肪質 維生素 礦物質 你知道嗎 你知道嗎? 蛋白質的功能 １?促進人體生長發育 五大營養素 標準體重 你知道嗎? ２?修補組織 ３?合成血漿蛋白 ４?調節生理機能 ５?產生熱能 蛋白質的攝取 不足 生長發育不良 抵抗力減弱 貧血 五大營養素 太多 增加腎臟負荷 增加鈣的排泄 你知道嗎? 蛋白質的食物來源 蛋 肉類 魚類 家禽 豆類 五榖 奶類 動物性 植物類 你知道嗎? 醣類的功能 １．供給熱量 ２．節省蛋白質的消耗 ３．維持脂質的正常代謝 ４．神經細胞的能量來源 你知道嗎? 醣類的攝取 不足 缺乏活力 影響蛋白質及脂質的功能代謝 神經細胞受損 五大營養素 標準體重 太多 熱量太多造成肥胖原因之一 你知道嗎? 醣類的分類及食物的來源 單醣類 雙醣類 多醣類 葡萄糖 果糖 砂糖 糖果 麵粉製品 馬鈴薯 蕃薯.米飯 你知道嗎? 脂質的功能 １．提供必需脂肪酸 你知道嗎? ２．幫助脂溶性維生素的吸收 ３．細胞膜的主要成分 ４．保持體溫及保護體內器官 ５．供給熱量 脂質的攝取 不足 皮膚粗糙 身材瘦小 生長遲緩 太多 肥胖 心血管疾病 你知道嗎? 脂質的食物來源 植物性 大豆油、花生油 菜籽油等 動物性 豬油、牛油 肉類所隱含的油脂 你知道嗎? 維生素的種類 你知道嗎? 脂溶性維生素 維生素Ａ.Ｄ.Ｅ.Ｋ 維生素Ｂ群及Ｃ 水溶性維生素 １．維持黑暗中正常的視覺 維生素的種類 脂質的功能 醣類的攝取 蛋白質的攝取 五大營養素 你知道嗎? ２．保持皮膚和體內器官黏　　　　　　　　　　　　　　　 通通膜的完整 ３．促進骨骼及牙齒的生長 ４．預防癌症。 蛋白質的攝取 五大營養素 標準體重 你知道嗎? 豬肝?魚肝油 深色蔬菜?紅蘿蔔 木瓜?地瓜 抗氧化作用 維持動物的生殖機能 你知道嗎? 你知道嗎? 植物油?肉類?豆類 核桃?堅果類?五榖 你知道嗎? Ｂ１?Ｂ２?Ｂ６?Ｂ１２ 葉酸?泛酸?生物素 維生素Ｂ群的功能 維生素Ｂ群 １．維生素Ｂ1：掌管神經、消化、肌肉　　　　要要　　　　　　　 等組織 ２．維生素Ｂ2：與生長發育、皮膚、黏　　八 膜、眼睛、代謝等密切相關 ３．維生素Ｂ6：精神安定、發育皮膚、 　　八 腦部必需物質 你知道嗎? ４．維生素Ｂ12：稱為血液之母，神經、　　有 腸胃亦不可缺乏 ５．葉酸：掌管血液系統，促進細胞發育 ６．泛酸：幫助頭髮及皮膚維持最佳狀況 ７．生物素：掌管皮膚及神經 維生素Ｂ群的功能 維生素Ｂ群 你知道嗎? １?幫助傷口癒合 你知道嗎? ２?抗氧化劑 ３?腎上腺素的產生 ４?幫助鐵的吸收 維生素Ａ的食物來源 蛋白質的攝取 五大營養素 你知道嗎? 蔬菜類、水果類特別是柚子、 櫻桃、檸檬、柑桔等含量更多。 維生素Ｂ群的食物來源 維生素Ｂ群 你知道嗎? 糙米、豆類、五榖類、健素糖 你知道嗎? １．構成骨骼及牙齒的主要成分 你知道嗎? ２．酸鹼平衡 ３．神經及肌肉的感應與收縮 ４．酵素活性的調節 你知道嗎? 牛奶及乳製品 小魚（連骨進食）、魚乾、 蝦類、蛤、牡蠣 豆類、豆製品及深色蔬菜 １．嬰幼兒缺乏鈣會生長　　　 的 遲緩、骨骼發育不全的 的 或骨骼變形 礦物質的種類 脂質的功能 醣類的攝取 五大營養素 標準體重 你知道嗎? ２．成人則有骨質軟化症、 的 骨質疏鬆症等症狀 礦物質的種類 脂質的功能 醣類的攝取 五大營養素 標準體重 你知道嗎? 豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、肝、內臟類及豬血、鴨血等食物、又肉類中紅色越深者，含鐵量越多 學齡兒童熱量建議攝取量 ２１００大卡 ２６５０大卡 １６歲 ２２００大卡 ２５００大卡 １３歲 ２１００大卡 ２１５０