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动态保质期的生鲜食品供应链管理优化研究_张志萍
现代商贸工业
， 年第 期
Ｎｏ．１４ ２０１２ Ｍｏｄｅｒｎ ＢｕｓｉｎｅｓｓＴｒａｄｅＩｎｄｕｓｔｒ ２０１２ １４
ｙ
动态保质期的生鲜食品供应链管理优化研究
张志萍
（ ， ）
上海海事大学科学研究学院 上海 ２００１３５
： ， 。
摘 要 生鲜食品质量越来越成为人们关注的焦点 如何控制好整个供应链的产品质量成为生鲜食品行业一个难题
、 ——— ， ，
建立了面向供应链的多阶段 多订单的混合整数规划生产 分销模型 将食品质量变化的动态过程整合到模型中 并用
， ——— ， 。
约束规划进行求解 得出最优的供应链生产 分销管理方法 对生鲜食品供应链运筹管理具有指导意义
： ； ； ；
关键词 动态保质期 生鲜食品 供应链管理 约束规划
中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ）
Ｆ２ Ａ １６７２３１９８２０１２
－ － －
（ 为每一阶段的温度）
１ 生鲜食品质量变化特征 ｋ
＊ ［ ／ ］ （ ）
＝ ｅｘ － Ａ ｔ×ｅｘ －Ｅ Ｒｋ ６
（ ） ｑ ｑ ｐ ｐ
产品的保质期 Ｅｘ ｉｒａｔｉｏｎｄａｔｅ是指产品在正常条件下 ０ ［ ０ ｋ α ］
ｐ ｋ
。 ，
的质量保证期限 生产食品的质量腐败速率受其自身特征 用这些等式 我们可以计算经过一定的时间和温度的
。 ， 。 ，
及所处环境影响 因此 由于食品特征和储存条件的变动 储存之后预期的食品质量 对于一个给定的温度 指数变
， ，
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