以溶剂法提取并分离大豆异黄酮之研究 - 国立高雄应用科技大学化学 .pdfVIP

以溶劑法提取並分離大豆異黃酮之研究 洪筱鈞 Department of Chemical and Materials Engineering, National Kaohsiung University of Applied Sciences 國立高雄應用科技 大學化工與材料工程學系 摘要--大豆以熱水、44%和 60%與95%甲醇作為提取之溶劑，於室溫下浸提兩次，每次為三小時。 浸提液經濃縮乾燥後，加入 95%甲醇萃取兩次，將所得濾液濃縮；水與醋酸乙酯比例為 1 ：2 ， 萃取出醋酸乙酯相乾燥後，得咖啡色固體產物。藉由傅立葉紅外線光譜法(FT-IR)與高效液相層 析法(HPLC)分析，以市售保健食品級之大豆異黃酮作為標準品，對照FT-IR 與HPLC圖譜後， 可確認咖啡色固體產物為大豆異黃酮 (Soy-Isoflavones) 。本法不僅簡便、快速，且無須昂貴的設 備與儀器，相當適用於大量生產化的技術。 關鍵字 : 大豆異黃酮(Soy-Isoflavones) 、傅立葉紅外線光譜法(FT-IR) 、高效液相層析法(HPLC) 一、 前言 (soy molasses) ，使用醋酸乙酯採取液 - 液萃取法獲得大豆異黃酮 產物 。 大豆異黃酮是豆類植物生長所形成的一 [1] 次代謝產物，其抗氧化作用 可減少活性氧自 由基對生物大分子，尤其是 DNA的損傷，可 以 二 、實驗 [2] 減少腫瘤的發生 。此外，異黃酮能減緩更年 期症狀，降低乳癌、前列腺癌、皮膚癌、膀胱 1 、實驗藥品與儀器 癌的發生和病變細胞增殖作用[2~8] ，對於阿茲 藥品：甲醇(工業級、HPLC 級) 、乙醇日( [9] [10] 海默症 及女性骨質疏鬆 症 也具有相當的 本試藥級) 、鹽酸日本試藥級( ) 、醋酸乙酯日( 療效 。 本試藥級) 、溴化鉀試藥級( ) 。原料：市售大 大豆異黃酮易溶於乙醇、甲醇、丙 豆 。 酮、乙酸乙酯等極性溶劑中 ，結晶型態 儀器：傅立葉轉換紅外線光譜儀 (FT-IR) ， 為無色晶狀；天然存在的大豆異黃酮共 型號為 HITACHI Spectrum one ，波長設定 有 12種， 主要來自於豆類植物的子葉與胚軸 -1 4000~400 cm ，掃描次數為8 次，解析度設定 部份 ，含量約0.2~ 0.4% ，主要有效六種成 -1 為 4 cm 。高效液相層析儀 (HPLC) ，管柱為 份及含量分別為： 23% Daidzin 、64% [ 11 ] RP-C18 、250 ×4.6 mm 、5m ，偵側器為UV-Vis ， Genistin 、13% Glycitin 和極少量的 設定波長 260 nm 、進樣量(injection volume)為 Daidzei n 、Genistein 、Glycitein 。1931 [ 1 2 ] 10 、40 L 、流速為1 mL/min 、柱溫40℃、移 年Walz 首次由豆奶中提取出 5, 7, 4’-