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广州轻工职业技术学院 《专业英语》课程教学大纲 编制日期：2000.5 修订日期：2002.6 第一次修订 修订人：食品工程教研室 学分：1.5 学时数：28 一、适用专业：食品检验、食品科学与加工技术 二、先行课程：大学英语、科技英语 三、后续课程： 毕业论文 四、课程的任务和要求 专业英语课程是根据食品专业的需要而安排的一门课程，它涉及范围广，包括了大食品专业中各行业的专用词，着重在翻译的基本技巧，包括词义的转译，词义的具体融会贯通和抽象化，词的搭配，词量增减，词类转换，成分转换，成分分析等，主要任务是引导学生进入专业英语文献的阅读。 五、课题和课时分配 课 题 课 题 学 时 分 配 讲课 实验 小计 课题一 NUTRITION 2 2 课题二 CARBOHUDRATES 2 2 课题三 LIPIDS AND THEIR USES IN FOODS 2 2 课题四 AMINO ACIDS AND PROTEIN 2 2 课题五 VITAMINS AND MINERALS----THEIR REQUIREMENTS FOR HUMAN 2 2 课题六 NOMENCLATURE AND DEFINITION OF ENAYMES 2 2 课题七 FLAVORS 2 2 课题八 MICROORGANISMS AND SANITATION 2 2 课题九＊ PRINCIPLES OF REFRIGERATED GAS STORAGE OF 2 2 课题十 BASID CONCEPTS OF FOOD FREZING 2 2 课题十一 FUNDAMENTAL PRINCIPLES OF FOOD PRESERVATION BY CANNING 2 2 课题十二＊ PRINCIPLES OF FOOD PRESERVATION BY DRYING 2 2 课题十三 FOOD CONCENTRATES 2 2 考查 2 2 合 计 28 28 六、课程教学内容 课题一 ：NUTRITION 课题二 ：CARBOHUDRATES 课题三 ：LIPIDS AND THEIR USES IN FOODS 课题四 ：AMINO ACIDS AND PROTEIN 课题五 ：VITAMINS AND MINERALS----THEIR REQUIREMENTS FOR HUMAN 课题六 ：NOMENCLATURE AND DEFINITION OF ENAYMES 课题七 ：FLAVORS 课题八 ：MICROORGANISMS AND SANITATION 课题九 ：PRINCIPLES OF REFRIGERATED GAS STORAGE OF 课题十 ：BASID CONCEPTS OF FOOD FREZING 课题十一 ：FUNDAMENTAL PRINCIPLES OF FOOD PRESERVATION BY CANNING 课题十二 ：PRINCIPLES OF FOOD PRESERVATION BY DRYING 课题十三 ：FOOD CONCENTRATES 七、考核方式 理论课闭卷考试。 八、教材与参考资料 1．《食品专业英语文选》 2． 食品专业英文资料 九、教学条件 多媒体教学 十、其它说明 1．本大纲适合于高中毕业的三年制大专班。 2．课题一、三、四、六、八是本大纲的主要内容，应重点讲述，同时要布置相应的课外练习。 3．“*”为选讲内容 2