胰腺炎指示.doc

胰腺炎须知.txt男人的话就像老太太的牙齿，有多少是真的？！问：你喜欢我哪一点？答：我喜欢你离我远一点！执子之手，方知子丑，泪流满面，子不走我走。诸葛亮出山前，也没带过兵！凭啥我就要工作经验？食物的选择 宜用食物 1、以碳水化合物为主的流质食物：浓米汤、果汁、果冻、藕粉、杏仁茶等。 2、蛋白质以生物价高的食物：豆浆、豆腐、蛋清、脱脂牛乳、鱼虾、鸡肉、瘦牛肉等。 3、低脂食物：素面片、素馄饨和少量去油的肝汤、鸡汤等。 不宜用食物 1、含脂肪多的食物：肥肉、动物油、油炸食物等。 2、酒和对胃肠有刺激性的食物。 食谱举例 高碳水化物低脂半流食谱 早餐 大米粥1碗（粳米50g），馒头1个（富强粉50g）, 乳腐10g 点心 冲藕粉1碗（藕粉30g，白糖10g，加开水冲至250ml） 午餐 大米饭1碗（粳米100g），清蒸扁鱼（扁鱼100g），炒嫩黄瓜（黄瓜100g，豆油10ml，盐、酱油适量），西红柿蛋花汤（西红柿170g，鸡蛋50g） 点心 冲麦乳精1杯（麦乳精25g，开水加至适量） 晚餐 菜肉馄饨（青菜100g，瘦猪肉75g，富强粉馄饨皮150g，食盐适量，豆油10ml） 能量 8.15MJ(1947kcal) 蛋白质 71.5g 脂肪 40.2g 碳水化合物 324.9g一日食谱举例TOP早餐:小米粥（小米50克），馒头（面粉75克），煮鸡蛋1个（鸡蛋50克），拌黄瓜（黄瓜50克） 加餐:苹果1个（苹果200克） 午餐:米饭或馒头（大米或面粉100克），肉末油菜（瘦肉末50克，油菜100克），素炒豌豆苗（豌豆苗100克） 加餐:桃子1个（久保桃200克） 晚餐:大米粥（大米50克），发糕（面粉75克），炒豆腐（豆腐100克，西红柿50克） 加餐:稀藕粉（藕粉30克） 全日烹调用油20克，盐6克. 【食谱举例】 早餐：豆浆，糖包或面包，温拌青笋丝。 午餐：软米饭，酱猪肝，青菜炒粉条。 晚餐：小米大枣粥，馒头，西红柿烩豆腐，小菜。 注意：两餐之间可吃些瓜果，如西瓜、梨、苹果、猕猴桃等。 -------------------------------------------------------------------------------- 文献资料 - 医学文献 - 临床医学与专科 - 康复及理疗医学 胰腺炎的营养治疗 现代康复 1999年第11期第3卷 康复治疗技术 作者：邵永春 单位：洛阳医专附属医院，河南　洛阳　471003 　　自1995年以来，我们对31例胰腺炎病人采用了分期饮食疗法，取得了满意效果，现报告如下。 　　1　资料与方法 　　1.1　临床资料　本组病人31例，男22例，女9例，年龄21～65岁，其中单纯性水肿型胰腺炎29例，出血坏死型胰腺炎2例。 　　1.2　饮食治疗原则　营养治疗总目的是通过限制脂肪和蛋白质的摄入量来减轻胰腺负担，利于胰腺恢复，同时，给予高碳水化合物饮食，以满足患者对热能的需求，同时，还应给予丰富的多种维生素，以利病变的恢复。因胰腺炎的发生通常与酒精中毒及胆囊炎有关，因此，要绝对禁止饮酒。 　　1.3　胰腺炎的饮食方法　可根据胰腺炎病人的病情，采取分期饮食法。我们将其分为五期，即：胰腺炎急性期饮食、康复初期饮食、康复中期饮食、康复后期饮食、基本痊愈期饮食。 　　急性期饮食：此期宜禁食，禁食可使胰腺免受食物和胃酸刺激，使胰腺分泌减少到最低限度，以减轻胰腺负担。此期需给病人自静脉补充足够液体及电解质。此期一般病人2～3d，病情重者5～7d。 　　康复初期饮食：此期饮食内不含脂肪和蛋白质，主要食物有米汤、藕粉、水果汁、每天6餐，每次约100ml，每天热量约为1423.512kJ用于病情好转初期试餐阶段，此期仍需给病人补充足够液体及电解质，一般在病后5～7d用此种饮食。 　　康复中期饮食：此期饮食内含少量蛋白质，但不含脂肪，主要食物有藕粉、龙须面和水果汁及少量鸡蛋清，每d6餐，每次约200ml，每天热量约为2177.136kJ，此期可给病人补充少量液体及电解质，一般在病后8～10d用此种饮食。 　　康复后期饮食：此期饮食内含有蛋白质及极少量脂类，主要食物有藕粉、龙须面、米粥、豆汤、菜末、鸡蛋清和少量植物油（5～10g/d）等，每天5餐，每次约400ml，总热量约为4186.8kJ,一般在病后15d左右。 　　基本痊愈期饮食：此期饮食含有蛋白质及少量脂肪（约30g），主要食物有：龙须面、花卷、小包子、米粥、藕粉、肉末、菜末等，每天4餐。 　　以上五期饮食应根据病人的病情及恢复情况而确定饮食的种类。 　　2　结果　本组31例胰腺炎病人，根据病情，严格按分期饮食治疗，因此，无一例因进食不当而加重病情，从而配合了治疗，提高了治愈率。 　　3