10动物营养学(饲料添加剂)探究.ppt

一、激素 激素可促进牛、猪和鸡肥育生产性能。 激素使用受到一定限制，因为激素的使用在动物体内可食组织中有残留，可能危害人类健康。 通常使用的激素有两类：性激素类和抑甲状腺激素类。 一、激素 （一）性激素 作用机理：第一种假设即雌激素的主要作用是通过下丘脑或脑垂体增加生长激素的分泌，刺激细胞活动过程和增加胰岛素的作用；雄激素可能直接作用于肌细胞的特异受体，增加蛋白质的合成。 第二假设认为雄激素抑制糖皮质素，降低肌肉蛋白质的分解，因而促进生长和改善饲料利用率。 常用性激素：己烯雌酚、己雌酚、孕酮及其它。 一、激素 （二）促、抑甲状腺素制剂 碘化酪蛋白是一种人工合成的促甲状腺制剂，可刺乳牛泌乳的增加，亦可提高乳脂率，多应用于短期刺激产奶。其机理为：促进甲状腺生长和分泌甲状腺激素，提高物质代谢和能量代谢的效率。 硫脲嘧啶是人工合成抑甲状腺制剂。其机理是抑制甲状腺激素的合成，使产热减少，基础代谢率下降，降低体内脂肪分解和氧化的速度。 二、营养重分配剂 营养重分配剂：指一些能改变体内瘦肉与脂肪比例的化合物。 主要有生长激素和β-肾上腺素能刺激剂。 二、营养重分配剂 （一）生长激素 生长激素是一种蛋白质，有种属特异性，无大的毒性或残留，对人体不会引起激素动态的紊乱。 生长激素的作用：促进蛋白质代谢、水代谢和提高细胞对氨基酸的通透性，促生长效果明显。它具有调节动物代谢和将吸收的营养物质朝有利于肌肉组织增长方向分配的作用。 牛生长激素（BST）和猪生长激素（PST）的使用效果。 二、营养重分配剂 （一）生长激素 生长激素的作用机理三种解释： 第一，生长激素从垂体腺分泌后进入血液，然后到肝脏。在肝脏引起生长调节素-C（一个小分子蛋白）的释放，生长调节素-C有选择性地与组织结合，并加快细胞分裂。 第二，生长激素能使核糖核酸的合成增多，氨基酸进入细胞加速，这些作用可能是它促进蛋白质合成的原因。 第三，生长激素作用于脂肪组织，加速贮存脂肪的水解和降低胰岛素促进脂肪贮存的作用，正常情况下供脂肪增长的能量就可供蛋白质合成之用，从而有效提高瘦肉的生产。 二、营养重分配剂 （一）生长激素 使用生长激素注意的问题： 第一，为充分发挥生长激素的促生长和营养再分配作用，应提高饲粮蛋白质和氨基酸水平。 第二，受生长激素处理的猪，由于皮下脂肪变薄，隔热性能差，同时，新陈代谢增强，产热增加，因而对环境温度的变化很敏感。 第三，使用生长激素可能引起动物育种计划的改变，育种目标及其经济价值需重新考虑，遗传和表型参数需重新评估。 第四，使用生长激素后，由于胴体瘦肉率的提高和组织间脂肪分布的变化，猪肉的品质和可加工性会下降。 二、营养重分配剂 （二）β－肾上腺素能刺激剂（β-兴奋剂） β-兴奋剂是一类化学结构与肾上腺素和去甲肾上腺素相似的胺类物质，为苯乙醇胺类衍生物。 β-兴奋剂的作用：能与动物体内大多数组织细胞上的β-肾上腺素能受体结合，并将其激活，加速细胞内脂肪的分解和游离脂肪酸的氧化，从而降低胴体脂肪含量，促进动物肌肉组织的增长，提高瘦肉率。它可不同程度提高生长速度和饲料利用率。 种类：克喘素、舒喘宁、息喘宁、莱克多巴胺、吡啶甲醇类。 二、营养重分配剂 （二）β－肾上腺素能刺激剂（β-兴奋剂） 应用效果：在牛、羊、猪和家禽饲粮中添加，胴体蛋白质含量约增加15%，脂肪含量减少18%，眼肌面积约增加11%～13%，且公母畜均有效，在家禽中，雌禽比雄禽效果要有效；但对体增重、采食量和饲料利用率等作用效果不同。 二、营养重分配剂 （二）β－肾上腺素能刺激剂（β-兴奋剂） 作用机理：必须与肾上腺素受体相结合， β1-受体兴奋，必收缩力加强、心率加快、胃肠平滑肌松弛和脂肪分解加强，分解出的脂肪酸的氧化速度加快，由此所获能量被机体用于蛋白质合成。 β2 –受体兴奋时，支气管平滑肌松驰，骨骼肌血管扩张，糖原分解加强。 二、营养重分配剂 （二）β－肾上腺素能刺激剂（β-兴奋剂） 副作用：动物可能出现血压升高、血管扩张、心率加快、呼吸加速、肌肉震颤等短期症状；可能在动物肝脏、乳汁等组织中残留，人食会出现类似动物体上的中毒症状。 三、酸化剂 酸化剂即能使酸化的物质，具有增加幼龄动物发育不成熟的消化道的酸度，激活消化酶的活性，提高饲料消化率，及杀灭或抑制饲料本身存在的微生物，又可抑制消化道内的有害菌，促进有益菌的生长等作用 。 种类：一是单一酸化剂，如延胡索酸、柠檬酸；二是以磷酸为基础的复合酸；三是以乳酸为基础的复合酸。其中单一酸化剂中，只有延胡索酸和柠檬酸才有正效果，磷酸效果不佳；乳酸复合酸优于磷酸复合酸。 三、酸化剂 应用效果： 　1、在断奶仔猪饲粮中添加1%~2%柠檬酸和延胡索酸，可提高增重4%~7%，改善饲料利用效率5%~10%，降低仔猪腹泻率20%~50%。 　2、肉鸡