氨基酸在合成培养基中对木醋杆菌合成纤维素的影响-食品科学.PDF

204 2011, Vol. 32, No. 09 食品科学 ※生物工程 王志国，刘四新 * ，王锡彬，陈 希 (海南大学食品学院，海南 海口 570228) 18 种氨基酸被作为唯一氮源添加到木醋杆菌合成培养基中检验其对纤维素产量的影响。根据产纤维素的情 况将氨基酸分为产量较多类、产量较少类及不产类，再通过正交试验检验产量较多类及较少类氨基酸的组合效应。 结果表明，只有组氨酸适合于作为氮源物质添加到木醋杆菌合成培养基中，但组氨酸的效果不及硫酸铵的效果显 著，通过定量测定组氨酸及硫酸铵在培养基中的含量变化，表明二者共同存在时，都被木醋杆菌利用，利用率并 不互相影响。 氨基酸；木醋杆菌；合成培养基 Effects of Amino Acids on Cellulose Production in Defined Medium by Acetobacter xylinum WANG Zhi-guo ，LIU Si-xin* ，WANG Xi-bin ，CHEN Xi (College of Food Science and Technology, Hainan University, Haikou 570228, China) Abstract ：A total of 18 amino acids were added respectively into the defined medium for Acetobacter xylinum to determine their effect on the cellulose yield. Based on the production of cellulose, these amino acids were divided into three categories: high- yield (7), low-yield (9) and zero-yield (2). In addition, the respective formulation of 7 high-yield and 9 low-yield amino acids was investigated using orthogonal array design. It was found that histidine was the optimum nitrogen source in the defined medium among these 18 amino acids, but inferior to ammonium sulphate. Coexisting histidine and ammonium sulphate could be utilized without undesirable interaction. Key words ：amino acids ；Acetobacter xylinum ；defined medium 中图分类号：TS201.3 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2011)09-0204-04 木醋杆菌生产纤维素的培养基中氮源必不可少，常 1 材料与方法 用的氮源有酵母膏、蛋白胨、玉米浸出物、椰子水、 1.1 菌种与培养基 铵盐等[1-9] 。Embuscado 等[10]研究认为：酵母膏和蛋白 胨混合使用的效果最好，付莉等[11] 的研究也认为混合使 木醋杆菌 HN001 本实验室分离保存(经中科院微生 用有机氮源纤维素产量更高。Matsuoka 等[12]认为玉米浸 物研究所鉴定) 。 出物之所以能成为木醋杆菌生产纤维素的培养基中的重