51降低反应活化能的酶.docVIP

第　 第1节　一、 (一)酶在细胞代谢中的作用 1.细胞中每时每刻都进行着许多 ，统称为细胞代谢。 2.比较过氧化氢在不同条件下分解的实验现象及理论分析： （1）实验设计及现象分析 （2）实验主要材料?:新鲜肝脏研磨液???? ①“新鲜”原因__________________________?；? ???? ?②H2O2?酶在细胞内部，本实验使用“研磨液”目的_________________。 （3）实验结论： 。 3.实验过程中可以变化的因素称为 。其中人为改变的变量称为 ，随着自变量的 变化而变化的变量称做 ，除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验 结果造成影响，这些变量称为 。除一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做 ，它一般设置 组和 组。 4．分子从常态转变为 的活跃状态所需要的 称为活化能。同无机催化剂相 比，酶降低活化能的作用更 ，因而 更高，这样细胞代谢就能在 条件下快速进行。 (二)酶的本质 酶本质的探索历程 （1）巴斯德之前:发酵是纯化学反应,与生命活动无关?????????????? （2）巴斯德提出：发酵与____________有关???????????????????????????? 李比希认为：发酵与死细胞中的______有关?? （3）毕希纳:死细胞中的物质和活细胞都能引起发酵? 萨姆纳:1926年用丙酮提取出了刀豆种子中的_______并证明其化学本质为__________?? （5）切赫和奥特曼：发现少数_________也具有催化功能 2.酶的概念 酶是 产生的，具有 作用的一类 ，其中绝大多数酶 是 ，少数是 。 二、 1. ： 酶的催化效率大约是无机催化剂的 倍。 2. ： 每一种酶只能催化 化学反应。 实验： 序号 项目 试管 1 2 1 注入可溶性淀粉 mL 无 2 注入蔗糖溶液 无 2 mL 3 注入新鲜淀粉酶溶液 2mL振荡 mL振荡 4 50℃温水保温 min 3 min 5 加斐林试剂 mL振荡 1 mL振荡 6 试管下部放入60℃水中 min 2 min 7 观察实验结果 有砖红色沉淀 结论 淀粉酶只能催化 水解，不能催化 水解 3. ： 酶所催化的化学反应一般是在 的条件下进行的， 和 对酶的活性影 响最大。在最适宜的温度和pH条件下，酶活性 ，温度和pH偏高或偏低，酶活性都会显 著 。 （1）探究温度对酶活性的影响： （2）探究PH对酶活性的影响： 实验结果： 、 或 ，会使酶的 遭到破坏，使酶永久失活。0℃左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的 保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以 。因此，酶制剂适于在 下保存。 三、 5.1 降低化学反应活化能的酶 自主检测 1.酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的( ) A．蛋白质 B．RNA C．无机物 D．有机物 2.向过氧化氢溶液中投入下列哪种猪肝能产生大量气泡( ) A．冰冻猪肝 B．煮熟猪肝 C．新鲜猪肝 D．变质猪肝 3.在过氧化氢酶和Fe3+的催化效率的实验中，把肝脏制成研磨液的目的是( ) A