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鹏发质量手册.
食品有限公司
质 量 管 理 手 册
文件编号:PFSP-ZLGLSC-2013
(第-版)
编制:
审核:
批准:
批准日期:2013年5月1日 实施日期:2013年5月10日
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目 录
一、质量管理方针……………………………………………………(4)
二、质量管理目标……………………………………………………(5)
三、任命书……………………………………………………………(6)
四、组织结构图………………………………………………………(7)
五、质量管理职责……………………………………………………(8)
(一)经理职责………………………………………………………(8)
(二)副经理职责……………………………………………………(8)
(三)购销科长职责…………………………………………………(9)
(四)生产科长职责…………………………………………………(10)
(五)质检科长职责…………………………………………………(10)
(六)化验员职责……………………………………………………(11)
(七)操作人员职责…………………………………………………(12)
(八)维修人员职责…………………………………………………(12)
(九)仓库保管员职责………………………………………………(12)
六、环境卫生管理制度………………………………………………(14)
(一)公司卫生管理制度……………………………………………(14)
(二)生产车间卫生管理制度………………………………………(14)
(三)仓贮卫生管理制度……………………………………………(16)
(四)设备维修、清洗、保养制度……………………………………(16)
七、生产过程质量控制要求…………………………………………(19)
(一)原辅料采购查验制度…………………………………………(19)
(二)生产过程质量控制制度及考核办法…………………………(20)
(三)产品出厂检验制度……………………………………………(21)
八、人员培训管理制度………………………………………………(23)
(一)食品安全知识培训制度………………………………………(23)
(二)食品生产从业人员健康及卫生管理制度……………………(23)
(三)专业技术人员管理制度………………………………………(24)
九、产品标识标注管理制度…………………………………………(25)
十、产品标准使用管理制度…………………………………………(26)
十一、计量器具使用管理制度………………………………………(27)
十二、化验室管理制度………………………………………………(28)
十三、产品运输过程管理制度………………………………………(29)
十四、产品销售管理制度……………………………………………(30)
十五、消费者投诉受理制度…………………………………………(32)
十六、企业诚信管理制度……………………………………………(33)
十七、企业技术文件管理制度………………………………………(36)
十八、不合格产品召回及处理制度…………………………………(38)
十九、食品安全事故处理制度………………………………………(41)
二十、留样管理制度…………………………………………………(45)
二十一、不符合管理制度……………………………………………(46)
二十二、作业指导书…………………………………………………(51)
一、质量管理方针
一、质量方针:“坚持客观、科学、公正原则,以质量求发展,满足顾客需求”。
二、本厂在制定质量方针时应确保:
1、与本公司宗旨“敬业、勤奋、求实、创新”相适应。
2、信守对顾客的保证与承诺,以国家法律法规为准则,以标准为判断依据,以手册为行动指南,竭诚为顾客提供优质服务。
3、质量方针应提供制定和评审质量目标的框架。
4、在全公司内部传达、沟通,使全体员工理解和执行。
5、加强机构内部质量管理,增强人员质量意识和业务素质,持续改进工作,不断提高本公司的信誉度和权威性。
6、对方针和持续适宜性进行评审和修订,以适应不断变化的内外环境。
7、质量方针由公司经理批准发布,修订后应重新批准发布。
二、质量目标
经理组织并策划在本公司质量方针的框架下制定本公司的质量目标,并把质量目标进行分解至各部门,确立各部门的质量目标。质量目标是可测量或考核的。本公司组织定期对质量目标进行考核评审,保证质量目标的适应性。
质量目标:产品出厂合格达到100%;顾客满意率达到95%以上;原辅材料合格率100%。由质检部定期向质检负责人汇报出厂检验的情况,由销售部负责顾客满意率的考核,采用问卷形式的市场调查表,每季度考核一次,每次10份,并对调查建议和意见进行整改和改进。
三、任命
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