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膳食调查与评估
国家三级公共营养师职业技能鉴定课件 膳食调查和评价;第一章 膳食调查和评价; 单元1 膳食摄入量调查——24小时回顾法 ;24小时回顾法知识要求;24小时回顾法个人人日数的换算;能力要求——24小时膳食回顾调查表的设计;24小时膳食回顾调查法的应用; 单元２ 膳食摄入量调查 24小时回顾和膳食史结合方法 ;能力要求——回顾和膳食史调查结合法;单元３ 膳食摄入量调查——记账法;能力要求——记账法调查;单元４ 膳食摄入量调查——称重记账法;相 关 计 算 方 法;能力要求——称重记账法调查表的设计;膳食摄入量调查——称重记账法;第二节 膳食调查结果的计算和分析;单元一 膳食结构分析和评价 ; 1kcal(千卡）=4.184kJ（千焦耳） 1kJ （千焦耳） =0.239 (千卡）;能力要求—— 膳食结构分析和评价 ;如何计算被调查者的营养需要量;??元二 膳食能量摄入量计算和评价;;能力要求——膳食能量计算和评价;单元三 膳食营养素计算和评价;单元四 膳食调查结果计算和分析;;单元五 数据库的建立和结果保存;能力要求——调查数据库的建立 ;单元六 人群膳食调查报告的撰写;单元七 膳食调查方法应用和练习;各膳食调查法的基本特点和适用范围; 预祝各位学员
顺 利 过 关
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