树干毕赤酵母固定化细胞的酒精发酵.PDF

第 26 卷第 3 期 Vo l. 26 , No . 3 南 京林 业 大学学 报( 自 然科 学 版) 2002 年 5 月 Journ al of N anjing Forestry U niv er sity( N atur al Scien ces Edition) May . , 2002 树干毕赤酵母固定化细胞的酒精发酵 宋向阳，勇 强，毛连山，余世袁 (南京林业大学化学工程学院，江苏 南京 210037) 摘要 利用海藻酸铝凝胶包埋，将低浓度的树干毕赤酵母( Pi chia stip itis) 细胞固定，其凝胶粒 直径约 2~ 3 mm，经增殖培养， 使凝胶珠表面的细胞密集，极大地减少了传递阻力，有利于该 酵母细胞的半好气 酒精发酵。结果表明， 固定化细胞戊糖、己糖同步酒精发酵糖液初始 pH 5 . 0~ 5 . 5 较适直;混合糖 60 g/ L( 50%葡萄糖、50%木糖)的固定化细胞酒精发酵，发酵前 12 h 主要利用葡萄糖， 12 h 以后木糖利用占主导地位; 以低pH( 2 . 8， 2. 4， 2. 0) 无菌水处理酵母细胞 海藻酸铝凝胶珠， 2~ 3 h后又恢复正常 pH(5. 0) 。用 pH 2 . 8 无菌水处理固定化细胞2~ 3 h , 细菌基本上被杀死， 而酵母细胞功能不受影响; 当 pH 2. 4 时， 对酵母细胞影响较大;而 pH 2 . 0 时，酵母细胞严重受损， 大部分死亡。 关键词:树干毕赤酵母;固定化细胞;酒精发酵 中图分类号: Q53 文献标识码 A 文章编号: 1000- 2006(2002)03- 0001- 04 Fermentation of Ethanol by Immobilized Cells of Pichia stip itis SONG Xiang- yang , YO NG Qiang , MA O Lian- sh an , YU Sh i- yu an ( College of Chemical E吨meen吨 Nanji吨 Forestry U niversit y , Nanji吨 2 10037， China ) Abstract: Pi chia s t ψ itis yeast cells w er e immobilized by entr apm ent in marin e alga aluminum gel, th e r esult ed gel beads with a diam et er of 2~ 3 mm w er e furth er incub at ed . Y east cells w er e den sely immobilized on th e surface of th e gel beads , th er efor e decr eased th e r esist an ce to m ass tr an sfer and b en efit ed th e semiaerobic fer m ent ation . T h e prop er initial pH value of sugar solution for eth anol ferm ent ation w ith immobilized cells w as 5. O~ 5 . 5. In th e ferm ent ation of 60 g/ L glucose- xylo se mixture , glucose w