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用分光光度计测定不同果汁中果糖含量的研究
2009 1
农产品加工 ·学刊 年第 期
1 ( 160 ) No.1
第 期总第 期 农产品加工 ·学刊
2009 1 Academic Periodical of Farm Products Processing Jan.
年 月
文章编号：1671- 9646 ( 2009 ) 01- 0086- 03
用分光光度计测定不同果汁中果糖含量的研究
傅 维，孙勇民，侯 玮
300222
（天津现代职业技术学院，天津 ）
摘要：分析了果糖在食品中的应用及其危害，深入研究了果汁中果糖含量的测定方法，对人们经常饮用的果汁进行
了实验分析，测定了果汁样品中的果糖含量，并得出了重要结论。
关键词： 722
果汁；果糖含量； 分光光度计
中图分类号：TS255.44 文献标志码：A
722 Spectrophotometer Determination of Fructose Content
from Deferent Fruit Juice
Fu Wei ，Sun Yongmin ，Hou Wei
Tianjin Institute Modern Vocational Technology Tianjin 300222 China
（ ， ， ）
Abstract ：The fructose applications in food were analyzed ，the dangers of fructose were explained ，the determination methods
of fructose content were studied ，daily drink were analysised combining with the actual situation ，and fructose content from
juice samples were determined ，and an important conclusion was obtained.
Key words juice fructose application danger determination
： ； ； ； ；
4
随着人们生活水平的不断提高，对饮料的需求也 （）持香性强，与蛋白质的亲和性高，并能螯合
在不断改变，十几年前人们最喜欢喝的是可乐等碳酸 金属，有解毒作用。
5
饮料，而如今更倾向于喝果汁饮料。果汁饮料更有利 （）体内的酒精分解作用比葡萄糖强。
6 3
于人体健康，口感更好，而且在果汁饮
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