不同叶菜型甘薯品种的氨基酸含量及组成分析.pdfVIP

氨基酸和生物资源 2008，30(2)：70—73 Am／noAcia~＆ BioticResources 不同叶菜型甘薯品种的氨基酸含量及组成分析 欧行奇 ，刘志坚 ，张勇跃 (1河南科技学院，新乡453003；2漯河市农业科学院，漯河462000) 摘要：选用7个叶菜型甘薯品种，测定分析了茎尖中氨基酸含量及组成。结果表明：甘薯茎尖的E／T值变幅为37．22％ 39·60％，E／N值变幅为0．59～0．66，符合理想蛋白质的要求；各种人体必需氨基酸占氨基酸总量的相对含量大部分符合1973 年FAO／WHO修订的人体必需氨基酸模式谱，仅蛋氨酸+半胱氨酸中度缺乏；在全部18种氨基酸中，以半胱氨酸、蛋氨酸、色 氨酸的变异系数最大，其他l5种氨基酸的变异系数较小。 关键词：叶菜型甘薯；品种；氨基酸 中图分类号：Q946 文献标识码：A 文章编号：1006—8376《2008)02—0070—04 叶菜型甘薯集营养价值高、保健作用强、口感风 随浇水追施尿素 150 kg·hm～，人工拔除田问杂 味好等优点于一体，在发达国家和地区特别受欢迎， 草。9月17日分品种各采摘有代表性的10 em左 在香港被誉为“蔬菜皇后”，日本尊其为“长寿菜”， 右长度的甘薯茎尖样品1500 g(鲜重)，送交农业部 美国把它列为“航天食品” J。过去，我国叶菜型甘 农产品质量监督检测中心(郑州)负责测定各种氨 薯品种很少，只有台农7l等少数品种 ]。近年来， 基酸含量。 福建、河南、广东等地相继开展了叶菜型甘薯育种工 1．2．1检测依据 作，并相继培育并推广了福薯7—6、百薯1号等优良 除色氨酸的测定方法依据NY／T57—1987外， 品种 j，同时还有若干新品种正在参加国家区域试 氨基酸总量、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、半 验或生产试验 。为了探明这些叶菜型甘薯品种的 胱氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、苏氨酸、缬氨酸、精氨酸、 营养价值，现对其氨基酸含量及组成进行分析，为现 组氨酸、丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、 有品种评价利用和今后新品种选育提供参考。 丝氨酸的测定方法均依据GB／T5009．124—2003。 1．2．2检测仪器 1 材料和方法 使用日本岛津生产的UV260紫外分光光度计 1．1 供试品种 分析色氨酸含量，其他l7种氨基酸的含量使用日本 7个供试品种均为叶菜型甘薯品种，分别是阜 日立835—50氨基酸分析仪分析。 菜薯1号、广菜薯1号、福薯l0号、莆薯53、福薯11 1．3 分析方法 号、百薯1号、福薯7—6。 1．3．1计算人体必需氨基酸含量占氨基酸总量的百 1．2 试验条件 分比。氨基酸总量用T表示；人体必需氨基酸含量 2007年在漯河市农业科学院甘薯育种试验田 用E表示，为异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、缬 种植叶菜型甘薯品种。土壤类型为沙壤土，20 cm 氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、蛋氨酸8种氨基酸含量之 土层含有机质0．85％，碱解氮50 mg·kg～，速效磷 和；非必需氨基酸含量用N表示，为半胱氨酸、组氨 18mg·kg-1速效钾117 mg·kg～，pH值7．2。6 酸、精氨酸、丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨 ． 月16日扦插，密度181905 hm ，每1 hm 施有机