中餐部员工培训方案..docVIP

中餐部员工培训方案 为提高我酒店员工的业务操作技能，增强工作效率，完善管理方法，加强管理力度和培训效果，保证本次培训的顺利实施，明目标，突重点，奏实效，作出培训方案如下： 一、培训方案的可行性分析 根据一直以来的培训经历和总结，因员工本身的文化素质较低，理论（文字）知识的吸收较差，加之培训过程和内容都过于单调、枯燥，员工无心听讲，单纯的手抄理论已是任务化的形式表现。 培训效果要突出，首先第一步是员工能“听”，理解培训内容并作思考，其次互换反思，相互理解，产生共鸣。培训内容要贴近实际，杜绝过于理论的“念”法。 总结自身培训经验和理解，第一次培训仅安排工作表现良好的员工参与，加深工作理解，加强思想工作，提高工作能力，近距离接触思想交流。本次运用好员工带普通员工以上下交错分配，共同联系的管理方式，产生互补关系的形成，重树我部工作作风，营造良好工作氛围；第二次安排全部员工参加培训，主要讲解茶市及酒席工作的操作技巧并加深对工作的理解；第三次主要讲授工作经验及灵活运用的技巧。 二、培训程序 培训程序根据营业情况开设2—3节培训课程。第一节为“近思想交流与接触——改变态度和工作方法”；第二节为“实际操作程序——茶市工作的协调和酒席工作的操作”；第三节为“日常工作的深理解和亲体会——工作的灵活性和能力的发挥”。 本次培训全程由本人安排及讲授，杨经理旁听并作总结，培训开始前准备相关培训设施，茶水等，会后由本人安排收尾。 关于“近思想交流与接触—改变态度和工作方法”的培训纲要 （第一节） 一、时间、地点：拟定2011年11月15日（星期二）中午13:00于龙凤厅 二、参加培训的员工： 张三、李四、王五 三、培训内容： 培训目标：改变态度，改善方法，提高能力，明确工作目的及职责 工作发展方向：不受议论，同事共事。（传经验，做对比，授方法） 工作的协调性与灵活性 工作中能力的学习和获得 采用的例子及话题： 遵规则，方能改规则； 领导的管理方法变更与下属（自己）的工作表现有关（自我检讨、反作用力的说明）； 人言不可畏（事实胜于诡辩，尊重事实，尊重自己的劳动和努力）； 学有所成，不耗时光； 利用人力，互补形成，承认错误，了解缺点； 不要依赖，指望别人（帮工、领导、同事）做事； 多学多做多想多问少抱怨，宁愿装笨也不要自作聪明； 关系的处理（同级，上级，下属）； 六大能力（工作、学习、管理、组织、交际、表达）； 与人议论，亦受人议论（在说别人傻的同时，别人也在说你傻）。 杨经理作培训总结 关于“实际操作程序—茶市工作协调和酒席工作操作”的培训纲要 （第二节） 一、时间、地点：拟定2011年11月16日（星期三）中午13:00于龙凤厅 二、参加培训的员工：所有楼面服务员 三、培训内容： 早茶的基本工作内容 操作技巧及注意事项 工作的协调 酒席前的工作安排 酒席过程的基本工作内容 酒席服务的要求及技巧 酒席后的工作安排 杨经理作培训总结 关于“日常工作的深理解和亲体会—工作的灵活性和能力的发挥”的培训纲要 （第三节） 一、时间、地点：拟定2011年11月17日（星期四）中午13:00于龙凤厅 二、参加培训的员工：所有楼面服务员 三、培训内容： 日常工作的基本项目：早、夜班的工作内容和日常工作的检查事项 工作中的常见注意事项及管理制度的实施 对上节培训课程的补充说明 人际关系的处理 杨经理作培训总结 下面是古文鉴赏，不需要的朋友可以下载后编辑删除！！谢谢！！ 九歌·湘君?屈原??朗诵：路英君不行兮夷犹，蹇谁留兮中洲。?美要眇兮宜修，沛吾乘兮桂舟。?令沅湘兮无波，使江水兮安流。?望夫君兮未来，吹参差兮谁思。?驾飞龙兮北征，邅吾道兮洞庭。?薜荔柏兮蕙绸，荪桡兮兰旌。?望涔阳兮极浦，横大江兮扬灵。?扬灵兮未极，女婵媛兮为余太息。?横流涕兮潺湲，隐思君兮陫侧。?桂棹兮兰枻，斫冰兮积雪。?采薜荔兮水中，搴芙蓉兮木末。?心不同兮媒劳，恩不甚兮轻绝。?石濑兮浅浅，飞龙兮翩翩。?交不忠兮怨长，期不信兮告余以不闲。?朝骋骛兮江皋，夕弭节兮北渚。她含着笑，切着冰屑悉索的萝卜，??她含着笑，用手掏着猪吃的麦糟，??她含着笑，扇着炖肉的炉子的火，??她含着笑，背了团箕到广场上去??晒好那些大豆和小麦，??大堰河，为了生活，??在她流尽了她的乳液之后，??她就用抱过我的两臂，劳动了。??大堰河，深爱着她的乳儿；??在年节里，为了他，忙着切那冬米的糖，??为了他，常悄悄地走到村边的她的家里去，??为了他，走到她的身边叫一声“妈”，??大堰河，把他画的大红大绿的关云长??贴在灶边的墙上，??大堰河，会对她的邻居夸口赞美她的乳儿；??大堰河曾做了一个不能对人说的梦：??在梦里，她吃着她的乳儿的婚酒，??坐在辉煌的结彩