从生物大分子到生物小分子 - 生命科学导论 - 上海交通大学.pdf

生命科学导论 生命科学导论 生命科学导论 上海交通大学生命科学与技术学院 College of Life Science and Biotechnology Shanghai Jiao Tong University 第二讲 构造生物体的基本元件 第二讲 构造生物体的基本元件 —从生物小分子到生物大分子 —从生物小分子到生物大分子 一、生物小分子与生物大分子的关系 二、生物小分子简介 三、生物大分子的形成 四、生物大分子的高级结构 一、生物小分子和生物大分子的关系 （本节见参考书第22-47页） 小分子 大分子 复合大分子 单糖 多糖 糖蛋白 氨基酸 蛋白质 糖脂 核苷酸 核酸 脂蛋白 脂类 （由小分子到大分子） 合成大分子 （聚 合） 大分子分解 （水 解） 二、生物小分子简介 （本节见参考书第22-37页） 1、水 水对生物体非常重要 水占生物体的 60％ 以上的重量 地球上生命起源于水中，陆生生物 体内细胞也生活在水环境中 水的性质影响生命活动， 如：溶解性质，酸碱度(pH ) 为何水具有表面张力？ 水分子之间具有的静电引力称为氢键，正是由于氢键使水具有黏性、 吸附性和一定的表面张力。水的这些性质还可形成毛细管作用，使 得植物根系吸收水分后可克服重力向上运输到茎和叶片。 一个水分子的正极与另一水分子的负极相吸引，之间出现 的较弱的作用力称为氢键。氢键对维持生物大分子的稳定 极重要。 水影响生命活动的例子： 肺泡在水环境中保证 O 和 CO 的交换 2 2 水分子间氢键造成水的表面张力，可使肺泡瘪塌 肺泡中存在一种表面活性蛋白破坏水的表面张力， 使肺泡胀开 2、氨基酸 氨基酸是同时具有α－氨基和α－羧基的小 分子 （氨基酸通式） 参与蛋白合成的共有20种天然氨基酸 （1）α－ 碳原子 返回 （2）具有α－ 氨基 和α－羧基是各种氨基 酸的共性 （3）各种氨基酸的区别在侧链基团—R 20 种天然氨基酸除甘氨酸外，都带一个不 对称碳原子—α碳原子，都有光学异构体 （镜映 体）。 CH H C CH4 4 已知 19 种天然氨基酸均为 L －型氨基酸。 根据侧链结构和性质，可把20种氨基酸 分成不同的组： 疏水氨基酸： 亮氨酸 亲水氨基酸： 丝氨酸 酸性氨基酸： 天冬氨酸 碱性氨基酸： 精氨酸 含硫氨基酸：