乙醇预发酵对餐厨垃圾与酒糟混合甲烷发酵的影响 - ingenta connect.pdfVIP

第 30 卷 第 19 期 农 业 工 程 学 报 Vol.30 No.19 2014 年 10 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Oct. 2014 257 乙醇预发酵对餐厨垃圾与酒糟混合甲烷发酵的影响 ※ 张 笑，宋 娜，汪群慧 ，王利红，项 娟，常 强，于 淼 （北京科技大学环境工程系，北京 100083 ） 摘 要：为了解决餐厨垃圾两相干式厌氧发酵产甲烷过程中的挥发酸抑制问题，该试验在酸发酵阶段添加产乙醇 菌分别进行 12、24 和 48 h 的预发酵，然后在相同条件下进行甲烷发酵，考察不同乙醇预发酵时间对餐厨垃圾与 酒糟混合发酵产甲烷的影响，考察其甲烷发酵过程中的 pH 值、总挥发性有机酸（total volatile fatty acid ，TVFA ）、 乙酸、丙酸、乙醇等参数的变化，并与未经乙醇预发酵的对照组比较，以期为相关领域的理论与实践研究提供参 考经验。结果表明：各组乙醇浓度和 pH 值从高到低的顺序依次为：预发酵 48 h 组24 h 组12 h 组对照组，而 乙酸和 TVFA 则呈现相反的顺序；由于乙醇为中性物质，且比丙酸容易转化为乙酸，故可缓解由有机酸累积而导 致的酸抑制，使乙醇预发酵 12、24 、48 h 组的累积产甲烷量分别比未经预发酵对照组高 9.1%、31.6%、19.9%左 右，其中，乙醇预发酵 24h 时厌氧消化效果较好。研究为厌氧发酵产甲烷过程中的解决酸抑制问题提供参考。 关键词：甲烷；发酵；乙醇；乙醇预发酵；餐厨垃圾；酒糟；挥发酸抑制 doi ：10.3969/j.issn.1002-6819.2014.19.031 中图分类号：S216.4 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2014)-19-0257-08 张 笑，宋 娜，汪群慧，等. 乙醇预发酵对餐厨垃圾与酒糟混合甲烷发酵的影响[J]. 农业工程学报，2014， 30(19)：257－264. Zhang Xiao, Song Na, Wang Qunhui, et al. Effect of ethanol pre-fermentation on methane fermentation during anaerobic co-digestion of kitchen waste and vinasse[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions of the CSAE), 2014, 30(19): 257 －264. (in Chinese with English abstract) 而导致体系 pH 值显著下降，对产甲烷菌产生较强 0 引 言 的抑制作用（产甲烷菌生长的适宜 pH 值为 6.8～ 近年来，随着农村经济和小城镇化的发展，农 7.2 ），特别是餐厨垃圾等易降解有机废物的干式厌 村小饭店及小酒厂逐渐增加，其产生的餐厨垃圾和 氧发酵，在反应初期酸发酵速度很快，极易发生酸 酿酒副产物-酒糟的处理也逐渐受到人们的关注。餐 化现象，甚至停止产气[9-11] 。 厨垃圾中富含淀粉、蛋白质、脂类等，酒糟中也富