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* 李慧琪 材料: 青瓜 1/4條 蟹柳 3條 腐皮 1片 紫菜 1片 玉子 1/4條 白飯 1碗 紅蘿蔔 1/4條 壽司醋 適量 做法: (1).把腐皮用少許的油煎一下備用 (2)青瓜 、蟹柳、玉子 、紅蘿蔔切條備用 (3).壽司簾放上一層保鮮膜，又一層腐皮，又一層少量白 飯，又放一層紫菜，又一層少量白飯，把(2)的材料放上白飯 (4).慢慢用壽司簾一圈，用力握實 (5). 切件，放碟上 青瓜: 它含有重要的礦物質和多種的維他命，有蛋白質、鈣質、磷質、鐵質、維他命A及C。 青瓜可清肺熱利尿，也可治療咽喉腫痛，暑熱重 豆腐皮: 豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。 雞蛋: 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。 紅蘿蔔: 是一種營養價值較高的蔬菜，除含有多種維生素外，還蘊藏豐富的鈣、鉀、鐵等物質。特別是胡蘿蔔素是保持眼睛、皮膚及粘膜正常健康的物質。患有脂溢性皮炎，皮膚粗糙及骨髓脆弱的孩子只要多吃紅蘿蔔這些症狀會得到緩解。 *