补充刺五加对人体运动后抗氧化力之影响壹、绪论 - 辅仁大学体育学系.pdfVIP

輔仁大學體育學刊 第六期，253~265頁(2007.5) 補充刺五加對人體運動後抗氧化力之影響 253 補充刺五加對人體運動後抗氧化力之影響 郭婕 蘇純慧 程一雄 李寧遠 輔仁大學 許多慢性疾病和自由基所造成的傷害有關，因此近年來自由基與抗氧化物 之研究備受重視。本實驗目的了解服用八週刺五加（每日 600毫克）對人體體 內抗氧化效力之影響，包括觀察人體內麩胱苷肽過氧化酵素 (glutathione peroxidase, GPx) 、總抗氧化能力 (TEAC) 、脂質過氧化物 (TBARS)及白蛋白 (Albumin) 。本實驗以雙盲隨機交叉方式處理，十名大專青年男女（男18.7±0.95 歲，女 17±1.15 歲）參與研究，服用八週刺五加或安慰劑後，分別測量腳踏車 力竭運動前後其體內血液生化值之變化。進入十四天停用期後，再次給予刺五 加或安慰劑八週。實驗結果顯示，GPx及 TBARS指標，於安慰劑組力竭運動後 有提昇之情形，而刺五加組則降低， GPx 於二補充組運動後數值，達顯著差異 (p 0.05) 。而白蛋白於二補充組運動前後數值相比，亦達顯著差異 (p 0.05) 。在 TEAC則發現刺五加組於運動後其數值有高 於運動前的趨勢。綜合上述，刺五 加可能具有清除因運動所產生之自由基效能，推知補充刺五加可減少運動後自 由基對體內細胞的傷害。 關鍵詞：刺五加、自由基、麩胱苷肽過氧化酵素、力竭運動 壹、緒論 一、問題背景 自由基與抗氧化物質近年來成為大家討論的焦點。自由基為「任何含有不 成對電子而能單獨存在的物質」 (Harnan, 1992) ，會經由體內正常代謝過程產 生，同時也會因為緊張與壓力存在及不正常的生活作息，產生過多自由基 (Halliwell, 1996) 。不穩定的自由基會隨意攻擊體內酵素、某些大分子蛋白質、 細胞膜上不飽和脂肪酸及細胞核中 DNA ，因而造成膜的變性、基因突變與細胞 的死亡，進而使組織受到傷害 (McLaveu, 1996) 。若身體暴露於高度氧化壓力下 或自由基產量增高時，甚至導致疾病的產生：老化、癌症、心血管疾病、白內 障與免疫疾病等 (Young Woodside, 2001) 。動物體內具有抗氧化防禦系統，以 抵抗氧化壓力所造成的傷害 (Stahelin, 1999) 。 郭婕 輔仁大學 新莊市中正路 510 號 02 margaret1027@giga.net.tw 輔仁大學體育學刊 254 第六期，253~265頁(2007.5) 補充刺五加對人體運動後抗氧化力之影響 刺五加屬五加科(Araliaceae) ，生藥名為 Radix Acanthopanacis Senticosi ， 植物學名為 Eleutherococcus senticosus (Ruper. Maxim.) Maxim. ，又名五加 蔘，俗名西伯利亞人蔘 (Siberian Ginseng) （歐明，1999）。生長在大陸東北、 日本北海道及俄國西伯利亞，其中主要以中國黑龍江、吉林、陝西等地為主要 產區，藥效部份為乾燥的根及莖 (祖元剛，2005) 。刺五加自古被視為具有添精 補髓及抗衰老的良藥，刺五加的功效側重於補益強壯方面，最早見於漢代＜神 農本草經＞，已將它列為上等藥品。上品藥乃指無毒，久服可以