金莲花黄酮微波辅助提取及其抗氧化性 - 食品与生物技术学报.pdfVIP

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2017-09-02 发布于天津
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金莲花黄酮微波辅助提取及其抗氧化性 - 食品与生物技术学报.pdf

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金莲花黄酮微波辅助提取及其抗氧化性 - 食品与生物技术学报

第28卷第1期食品与生物技术学报 V01．28No．I 2009年1月 JournalofFoodScienceand Jan． 2009 Biotechnology 文章编号：1673-1689(2009)01—0081—05 金莲花黄酮微波辅助提取及其抗氧化性赵二劳，赵小花，范建风 (忻州师范学院化学系，山西忻州034000) 摘要：采用单因素分析结合正交试验的方法，研究了金莲花黄酮微波辅助提取的工艺条件，以清除DPPH自由基法，对金莲花黄酮的抗氧化性进行了分析，并比较了金莲花黄酮、VC和BHT的抗氧化能力。实验结果表明：微波辅助提取金莲花黄酮的最佳工艺条件是体积分数60％乙醇为溶 W，温度60℃，提取时间2 剂，每克料浸提剂体积为20mL，微波功率600 min。在此工艺下，金莲花黄酮提取率为83．7％；金莲花黄酮能有效地清除DPPH自由基，具有较强的抗氧化能力，与VC 和BHT相比，其抗氧化能力为VC金莲花黄酮BHT。另外，研究发现金莲花黄酮与VC和金莲花黄酮与BHT均具有一定的抗氧化协同效应。关键词：金莲花；黄酮；微波；抗氧化性；协同中图分类号：R284．1 文献标识码：A ontheExtractionandAntioxidationofFlavonefrom Study Trolliuschinensis Bunge ZHAOEr—lao，ZHAOXiao-hua，FAN Jian-feng Normal ofChemistry。Xinzhou 034000，China) (Department University，Xinzhou Trollius Abstract：Inthis extraction offlavonefrom study，microwave-assistedtechniques studied factor and the chinensiswere the test，then Bunge by single analysisorthogonal property theflavononewasalso the effectto ofantioxidationof investigated eliminating throughcomparing thefree-radicalofDPPHwithVCandBHT．The conditionswereachievedand optimum demonstratedasfollows：ethanolsolution(volumefractionas60