021203 动物生理学（征求意见稿） - 精品课程.docVIP

四川农业大学本科课程教学大纲 课程名称：生物化学（生物类） 总学时(学分)： 72 ，其中讲授 72 学时，实验（单列）学时，课程实习 天 面向专业：生物科学、生物技术 一、课程的性质、地位和任务 ?生物化学是一门研究生命现象的化学本质的学科。是在分子水平上探讨构成生物体的基本物质（如糖、脂、蛋白质、核酸、酶、维生素、和激素等）的结构、性质和功能，这些物质在生物体内的代谢规律及其与复杂的生命现象如生长、生殖、衰老、运动、免疫等之间的关系。生物化学既是各门生物学科的基础，又是现代生物学中发展最快的一门前沿学科。分子生物学、细胞生物学、遗传学、微生物学、免疫学、病毒学、进化论甚至分类学的研究都离不开生物化学的理论和方法。生物化学又是作物遗传育种学、动物遗传育种学、动物营养学、预防兽医学、药学与制药工程、植物保护、食品和营养等学科的基础。它与人类的健康，疾病的诊断与治疗，工农业生产及国防建设等密切相关。 三、教学内容 （一）教学大纲 绪 论（1学时） 教学说明:了解生物化学的概念、研究内容、学科发展历史和前景及其与其它学科的关系，对本 课程的内容、进度和要求作具体安排。 一、生物化学的概念及研究内容 二、生物化学的发展 三、生物化学的应用 四、课程学时安排 第一章 蛋白质化学（8学时） 教学说明：介绍蛋白质的构件单位氨基酸的结构、分类、性质及肽的概念，重点掌握蛋白质的结 构、性质以及结构和功能的相互关系。 第一节 蛋白质通论 一、蛋白质的化学组成与分类 二、蛋白质的大小与分子量 三、蛋白质的构象 四、蛋白质功能的多样性 第二节 蛋白质的构件分子(氨基酸 一 、常见的蛋白质氨基酸的结构通式 二、二十种常见的蛋白质氨基酸分类及结构 三、不常见的蛋白质氨基酸和非蛋白质氨基酸 四、氨基酸的性质 五、蛋白质的水解 第三节 蛋白质的共价结构 蛋白质中氨基酸的连接方式 肽和肽键的结构 肽的物理化学性质 天然存在的活性肽 蛋白质一级结构的测定 第四节 蛋白质的三维结构 一、 研究蛋白质构象的方法 二、多肽主链折叠的空间限制 三、R基团间的相互作用及稳定蛋白质三维构象的作用力 四、 二级结构与超二级结构 五、 纤维蛋白质的结构 六、球状蛋白质的三级结构和结构域 七、 亚基缔合和四级结构 第五节 蛋白质的分子结构与功能 一、同源细胞色素c的种属差异与分子进化 二、肌红蛋白和血红蛋白的结构与功能 三、肌红蛋白和血红蛋白的结构与功能 四、免疫球蛋白的结构与功能 第六节 蛋白质的性质 一、 两性解离性质及等电点 二、 蛋白质胶体性质 三、 蛋白质的沉淀 四、 蛋白质的变性与复性 五、 蛋白质的紫外吸收特性 六、 蛋白质呈色反应 蛋白质结构与功能研究进展 一、结构研究手段焕然一新 二、蛋白质组学研究 三、生物信息学的介入 第二章 核酸化学（5学时） 教学说明：介绍核苷酸和核酸的分类和化学组成，重点讨论DNA和RNA的结构特征，初步认识 核酸的结构特征与其功能的相关性；介绍核酸的主要理化性质和核酸研究的一般方法 核酸通论 核酸的发现和研究简史 核酸的种类和分布 DNA储存遗传信息的证实 第二节 核酸的基本构件分子(核苷酸 一、碱基、核苷和核苷酸 二、核苷酸的生物学功能 第三节 DNA结构 一、核酸分子中的共价键 二、 DNA 一级结构 三、DNA碱基组成的Chargaff规则 四、 DNA的二级结构 五、 DNA的三级结构 六、DNA与蛋白质复合物的结构 第四节 RNA的种类和结构 一、RNA的种类和一级结构 二、tRNA 三、mRNA 四、rRNA 第五节 核酸的物理化学性质 一、 核酸的两性解离性质 二、 核酸的紫外吸收（|?max=260nm） 三、 核酸的变性、复性和分子杂交 四、核酸的熔解温度（Tm） 五、核酸的沉降性质 第六节 人类基因组计划（HGP）简介 HGP概况 HGP取得的成绩 HGP面临的挑战 第三章 酶学（6学时） 教学说明：介绍酶的概念、作用特点和分类、命名，讨论酶的结构特征和催化功能以及酶专 一性及高效催化的策略，进而讨论影响酶作用的主要因素。对酶的应用作一般介绍。 第一节 酶的概念及作用特点 酶及生物催化剂概念的发展 二、酶作用的特点 三、酶的化学本质 四、酶专一性类型 第二节 酶的命名和分类 一、酶的命名 二、酶的国际系统分类法 第三节 酶催化作用的结构基础和高效催化的策略 一、酶催化的中间产物理论 二、酶的活