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农药残留样品前处理--------------植物酯酶提取  随生活水平提高人们所需要的农产品越来越多，农产品安全已成为不容忽视的问题。然而，伴随农药化肥的不合理使用农药残留问题越来越突出 ，已引发很多负面效应，但却因为仪器笨重昂贵，无法推广。因此很有必要找一种快速、便捷、灵敏的方法对农药残留进行检测。其中植物酯酶就是一种很好的方法。 1、农残检测一般用什么指标？ 2、什么是植物酯酶？ 3、植物酯酶与 AchR相比它有何优点？ 一、材料、药品与仪器 （一）材料 小麦、大豆、刺槐叶等。 （二）药品 NaH2PO4、Na2HPO4、 α-乙酸萘酯、固蓝B盐等。 （三）仪器 电子天平、研钵、锥形瓶、药匙、容量瓶、烧杯、吸量管、吸耳球、离心机、比色皿、分光光度计等。 四、作业 已有报道表明，癌症发病率的逐年提高与农药使用量成正比，农村儿童白血病的40一50%诱因之一是农药。另外，妇女的自然流产率与畸型胎儿出生率的增高都与农药使用有关，某些除草剂可致使胎儿畸型，如小头畸型，多趾等。 典型例子---有机磷农药 长期摄入有机磷农药可出现肝功能下降、血糖升高、白细胞吞噬功能减退等病理变化，并具有致癌、致畸、致突变作用； 有机磷农药是我国现阶段使用量最大的农药,其在环境中降解快，残毒低，一般认为在食品中的残留很少，但在某些环境下也会有较长时间的残存期，在粮食和经济作物中存在残留超标现象，特别对生长周期短的蔬菜类农产品，有机磷农药残留超标现象突出； 控制农产品中农药残留量的措施 加强农药生产和经营管理 安全合理使用农药 制定和严格执行农产品中农药残留限量标准加强食品中农药监测 制定合适的政策，开发高效、低毒、低残留品种，实行综合治理等 * * * * 研究进展与意义 农药残留的定义 所谓农药残留，即农药使用后残存在 生物体、农副产品和环境中的农药 原体、有毒代谢物、降解物和杂质 的总称。 农药的残留 施药后对作物（或农产品）的直接影响； 从污染环境中对农药的吸收； 通过食物链与生物富集作用而产生间接污染； 其中生物富集与食物链是促使农产品中农药残留与富集的一个重要原因！ 水生生态系统中各种水平生物体内沿食物链每一个台阶，农药浓度都在增加。 思考 二、实验方案 （一）缓冲液的配制 （二）植物酯酶的提取 三、注意事项 1、研磨要充分。 2、离心速度不宜过快或过慢。 3、应在适宜的温度 下进行以免酶钝化或失活。 1、试从多角度分析农残的危害 。 2、根据获得数据绘制A与料液比曲线并简要分析。 急性中毒：据世界卫生组织和联合国环境署报告，全世界每年有100多万人农药中毒，其中2万人死亡。美国每年发生6.7万起农药中毒事故，在发展中国家情况更为严重。我国每年农药中毒事故达10万人次，死亡约1万多人。 喷洒农药中毒 吃过晚饭6人上吐下泻 致癌、致畸、致突变 动物实验确证，18种广泛使用的农药具有明显的致癌性，还有16种显示潜在的致癌危险性。美国与农药有关的癌症患者数约占全国癌症患者总数的10％。越战美军在越南喷洒了大量植物脱叶剂，致使不少接触过脱叶剂的美军士兵和越南平民得了癌症、遗传缺陷疾病。越南已出现了5万名畸形儿童。 1989～1990年，匈牙利西南部仅有456人的林雅村，在生下的15名活婴中，竟有11名为先天性畸性，占73.3％，其主要原因就是孕妇在妊娠期吃了经敌百虫处理过的鱼。 畸形儿童 可怕的农药中毒事件 目前全国农药使用量大约为20万吨左右，真正利用率仅10一20%，其余进人环境。许多农民由于缺少环保知识，施用农药的技术不过关，因此农药事故屡有发生。农药事故在美国每年高达3一4万人，我国每年也有上万人甚至10万人以上。 令人触目惊心的农药 * *