2017年高中生物 第五章 细胞的能量供应和利用 5.1 降低化学反应活化能的酶（二）学案（无答案）新人教版必修1.docVIP

第五章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 （第2课时） 【学习目标】 1．能说出酶在细胞代谢中不同于无机催化剂的特性。 2．能够通过进行有关的实验和探究，证明酶的高效性和专一性，并学会在实验设计中控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。 3．能够设计实验，探究影响酶活性的因素。 【使用说明与学法指导】 1．阅读课本P78-87，独立完成自主学习内容，对重点内容进行勾划，独立.规范完成教材助读设置的问题，做好疑难问题反馈。完成时间20分钟。 2．学习重点：（1）酶的作用、本质、特性。 学习难点：（1）。 (2) 探索过氧化氢酶在不同温度和PH下催化过氧化氢水解的情况。 2、实验原理： 淀粉遇碘后，形成紫蓝色的复合物。麦芽糖和葡萄糖遇碘后，不形成紫蓝色的复合物，但能 与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。 3、实验材料：（见教材P84） 4、实验用具：(见教材P84) 5、方法步骤： (1）取三支洁净的试管，__________________，并分别注入2ml可溶性淀粉液。 （2）分别向1，2，3号三支试管中各注入_______________________，摇匀，依次放入______，_______________，_____________中，维持各自的温度5分钟。 （3）分别向1，2，3号三支试管中______________________，然后摇匀。______________________ _________________________________ 六、实验现象： ___________________________________________________________________________ 七、实验结论： ————————————————————————————————————————— 【预习自测（课前）】 1.生物催化剂与无机催化剂都具有的特点是 （ ） A．高效性 B．专一性 C．需要适宜温度和pH D．能促进化学反应进行 2.酶是活细胞产生的。下列关于酶的论述错误的是 （ ） A．有些酶是核酸 B．酶的数量因参与化学反应而减少 C．酶的活性与pH有关 D．酶的催化效率很高 【我的疑惑】 探究案 【模块3：预习展评（课堂）】 【模块4：新知学习（课堂）】 任务3、酶的作用条件比较温和 探究1、教材P84在给出的实验材料中，“建议用淀粉酶探究温度对酶活性的影响，用过氧化氢酶探究pH对酶活性的影响。”为什么？ 探究2、模仿预习案中“探究温度对酶活性的影响”的相关内容，完成“拟定课题：探究pH对酶活性的影响”的方法步骤、实验现象及实验结论。 活动三. 总结影响酶促反应的因素，并绘制影响因素对酶促反应影响曲线。 【模块5：小结与评价】 活动一、完成本节课的小结 活动二、针对训练（课堂检测） 1.下列条件中，不能使酶失活的是 （ ） A、高温 B、低温 C、强酸 D、强碱 2.完成教材P86拓展题1。 【生物小知识】酶为生活添姿彩： 1.洗涤剂工业： 加酶洗衣粉——碱性蛋白酶类 易于洗去衣物上的血渍、奶渍等污渍。2.乳制品工业： 凝乳酶——奶酪生产的凝结剂，并可用于分解蛋白质。 乳糖酶——降解乳糖为葡萄糖和半乳糖，获得没有乳糖的牛乳制品，有利于乳品的消化吸收。3.纺织工业： 淀粉酶——广泛地应用于纺织品的褪浆，其中细菌淀粉酶能忍受100～110的高温操作条件。 纤维素酶——代替沙石洗工艺处理制作牛仔服的棉布，提高牛仔服质量。4.医疗和药品工业： 胰蛋白酶——用于促进伤口愈合和溶解血凝块，还可用于去除坏死组织，抑制污染微生物的繁殖。 5.酿酒工业： 麦芽中的淀粉酶、蛋白酶、葡聚糖酶——将酿酒原料淀粉和蛋白质降解成能被酵母利用的单糖、氨基酸和肽，从而提高乙醇的产量。 - 2 - - 1 - 导 学 案 装 订 线 注：底物的量足够多