曹勤红《基础生物化学》维生素与辅酶.pdfVIP

第五章 维生素与辅酶 维生素的概念和分类  维生素是人和动物为维持机体正常的生命 活动及生理活动所不可缺少的，必须从食物中 获得的一类小分子有机物. 维生素的分类  脂溶性维生素: A, D, E, K.  水溶性维生素: B 族(B , B ,烟酸和烟酰胺, B ,泛酸, 1 2 6 生物素,叶酸,B12) 和C 族. 许多维生素是构成辅酶或辅基的组成 成分． 辅酶/辅基在酶促反应中的作用特点： 辅酶/辅基在催化反应过程中，直接参加了反应。 每一种辅酶/辅基都具有特殊的功能，可以特定地催 化某一类型的反应。  同一种辅酶/辅基可以和多种不同的酶蛋白结合形成 不同的全酶。 一般来说，全酶中的辅酶/辅基决定了酶所催化的反 应类型，而酶蛋白则决定了所催化的底物类型。 第五章 维生素与辅酶 第一节 水溶性维生素 第二节 脂溶性维生素 第三节 其他辅酶或辅基 第一节 水溶性维生素 一.维生素 B1 和硫胺素焦磷酸（TPP）： 噻唑环 嘧啶环  硫胺素焦磷酸 （ＴＰＰ）是很多脱羧酶 的辅基,也作为一些转酮酶的辅基 TPP （含VB1 ）是脱羧酶的辅基，活性部位为噻 唑环 （C-2 ）； VB1缺乏患脚气病（VB1又称抗脚气病维生素） 和神经炎（VB1也称抗神经炎因子）！ 谷物种子外皮和胚芽中富含VB1 。 二、维生素 B2 和黄素辅酶： ( 维 生 素 B 2 ) Riboflavin and its coenzymes. (a) Riboflavin. Ribitol is linked to the isoalloxazine ring system. (b) Flavin mononucleotide (FMN, black) and flavin adenine dinucleotide (FAD, black and blue). The reactive center is shown in red. 维生素Ｂ （核黄素）的衍生物： ２  ＦＭＮ：黄素单核苷酸  ＦＡＤ：黄素腺嘌呤二核苷酸 是氧化还原酶的辅基（结合紧密） 起着电子传递载体的作用 活性部位：异咯嗪（两个活泼双键） Reduction and reoxidation of FMN or FAD FMN和FAD广泛参与氧化还原反应 接受2个电子和2个质子 FMN 接受2个电子和2个质子 FMNH2 维生素Ｂ （核黄素） ２ FAD和FMN参与氧化还原反应，活性部位 为异咯嗪环 （N 1和N5之间的两个双键）； FAD和FMN既可以传递单电子，也可以传 递两个电子； 酵母、动物肝脏、蛋黄和乳类中富含维 生素Ｂ ； ２ 缺乏维生素Ｂ 引起：口角炎、舌炎及皮 ２ 肤炎等； ← 三.泛酸 （遍多酸，维 生素B ）和辅酶A: 3 •辅酶A是许多酰基转移酶的 辅酶 •活性部位：巯基乙胺的巯基 •乙酰辅酶A是乙酰基团的活 化硫酯 四.维生素PP 和烟酰胺辅酶： Ｖ /Ｖ 包括烟酰胺和烟酸两种物质 pp B5 维生素PP 的衍生物：烟酰胺辅酶 NAD+ ：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（辅酶Ⅰ） NADP+ ：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（辅酶Ⅱ） 两种辅酶都含有