调查数据描述性分析实例.doc.doc

优质猪肉供应链中养猪场户的质量安全认知与行为分析（农业经济问题）* 基于9省（市）653家养猪场户的问卷调查 孙世民* * 李 娟 张健如 内容提要：本文利用来自于山东省等9省（市）的653份调查问卷，从 关键词：养猪场户质量安全2003；陈超等，2003；孙世民，2006）。 猪肉质量安全是指猪肉符合应有的营养要求急性、亚急性或者慢性危害和生猪质量影响因素2009）养猪场户质量安全行为等（2007）商爱国（2008）调查，从仔猪来源、病死猪处理使用养殖标准等方面养猪场户的认知与生产行为Logit 模型计量分析了四川省养猪户采用安全兽药的意愿及其影响因素。朱启荣（2008）、王瑜（2008）分别运用Logit模型和Probit模型养猪户及其影响因素本文将利用优质猪肉供应链中养猪场户质量安全行为提供参考和借鉴。2010年1月～2月（寒假期间）实地调查获得。被调查对象为优质猪肉供应链中的养猪场户，即已与生猪屠宰加工企业建立合作关系，年出栏100～500 头的养猪专业户和年出栏500 头以上的规模养猪场。具体调查方法为：首先，设计养猪场户的质量安全认知与行为调查问卷；然后，选择责任心强、做事认真的学生发放调查问卷800份山东、湖南、河南、安徽、浙江、天津、和内蒙等9个省市1 和表2。 表1 的分布情况％表养猪场户情况％ 养猪场(户) 地 区 产 区 饲养方式 东部 中部 西部 主产区 中产区 少产区 养猪场 养猪专业户 数量 比例 408 62.48 204 31.24 41 6.28 474 72.59 136 20.83 43 6.58 103 15.77 550 84.23 653名受访者绝大多数是养猪专业户户主或规模养猪场场长，其中男性占85.5%，年龄在35～50岁的占63.3%，初中及以上文化程度的占80.25%，从事专业养猪年限4年以上的占79.53％。由于调查区域兼顾了各地的生猪生产情况和地域性，受访者多为男性、平均受教育年限和平均从事专业养猪年限较长，熟悉生猪饲养管理的基本要领，对调查问卷内容有较好的理解与把握，因此调查数据具有较高的代表性和可信度。 三、养猪场户的质量安全认知与行为分析 认知行为理论认为，认知是人们认识外界事物的过程的行为种猪仔猪、饲料、兽药饲喂用水会质量。表3 受访养猪场户对投入品质量重要性的认知％很重要 重要 比较重要 不重要 种猪质量仔猪质量饲料质量兽药质量饲喂用水71.06 66.92 58.19 56.82 37.98 22.51 28.94 32.62 33.08 41.96 5.97 3.98 7.50 9.49 16.39 0.46 0.16 1.69 0.61 3.67 （2）兽药潜在危害及安全兽药的认知。由于养猪场户的认识不足或知识缺乏，兽药的误用、滥用和非法使用现象时有发生。调查结果显示（见表4），对于兽药残留及其危害、违禁兽药与安全兽药、兽药合理使用与休药期等直接影响猪肉产品中兽药残留水平的基本知识，仅有15％～30％的受访养猪场户表示“很清楚”，70％左右的停留在“一般知道”和“听说过”的水平上，近15％的表示“不知道”。 表 养猪场户对兽药的％ 很清楚 一般知道 听说过 不知道 兽药残留兽药残留危害国家对违禁兽药规定安全兽药19.91 29.41 15.78 24.96 20.83 18.85 41.81 40.74 35.22 42.41 59.11 46.55 33.07 24.34 34.15 22.21 14.70 21.89 5.21 5.51 14.85 10.42 5.36 12.71 2. 养猪场户投入品的行为。主要是指养猪场户关于种猪（仔猪）、饲料、兽药和饲喂用水的采购与使用行为。 （1）种（仔）猪的采购行为。种仔猪影响生猪健康和的因素。水质有害物质含量的用水是不利于生猪疫病的控制。％ 比例 饮用水来源是否对生猪饮用水消毒是生猪饮用水 深井水 自来水 池塘、库河水 刷锅洗碗水 其他水 严格消毒处理 简单消毒处理 不消毒处理 经常 偶尔 从不 273 296 53 30 1 90 311 252 123 295 235 41.845.33 8.12 4.59 0.15 13.78 47.63 38.59 18.84 45.18 35.98 （二）养猪场户关于防疫的认知与行为分析 1. 养猪场户防疫的认知状况。主要指养猪场户对生猪疫病传播与防疫的认识了解情况。了解疫病传播途径可从源头上遏制疫病。调查结果显示，病死猪（）外来猪种或仔猪（）蚊蝇和老鼠（）外来人员（）的转群制度有利于控制和净化生猪疫病。但调查发现，仅有46.17％的受访养猪场户采用全进全出的转