牛羊肉市场调查分析.ppt

牛羊肉零售市场调查分析报告 一 产品的种类 二 产品价格 三 产品销量 四 产品进货渠道 五 市调分析 六 市调及产品图片 产品的种类 1 2 3 一 羊肉：新鲜胴体羊肉、冷冻胴体羊肉、简易一次性 盒装羊肉卷、小巴郎牌烤全羊礼盒。 牛肉：新鲜胴体牛肉、简易一次性盒装牛肉卷、巴口香的雪花 牛肉真空包装、小巴郎风干牦牛肉真空包装108g/袋。 鹿肉：伊犁马牌的独立包装218g/袋。 4 马肉：伊犁马牌的独立包装500g装熏马肉、熏马肠。 产品价格 1 2 二 羊肉：新鲜胴体市场价格为55元/公斤；超市原价54.8元/公斤， 特价49.8元/公斤。冷冻胴体羊肉市场价格为48-52元/公斤不等 。 超市简易一次性盒装羊肉卷16.8元/盒200g装。小巴郎牌烤全 羊 礼盒118元/盒800g装。 牛肉：新鲜胴体市场价格为50-52元/公斤不等；超市原价52 元/ 公斤，特价48.8元/公斤。超市简易一次性盒装羊肉卷16.8-18.8 元/盒200g装。巴口香的雪花牛肉真空包装7.8-8.6元/百克。小 巴郎风干牦牛肉真空包装108g28元/袋。 4 3 鹿肉：伊犁马牌的独立包装218g装19.6-19.8元/袋。 熏马肉、熏马肠：伊犁马牌的独立包装500g装熏马肉、 熏马肠39—48元/袋不等。 产品销量 1 2 三 羊胴体：426只/天*340天=144840只/年（如按每只17公斤/只。 7242公斤/日销量；2462280公斤/年销量） 牛胴体：39只/天*340天=13260只/年（如按每只180公斤/只， 7020公斤/日销量；2386800公斤/年销量）。 产品进货渠道 1 2 3 四 39号小区旁大屠宰场占80%进货量 英下乡雨水生态园屠宰场占18% 焉耆县四十里城屠宰场1% 4 自购活羊屠宰占1% 销售点均采用赴厂自行提货的进货方式，其目的在于 挑选自己认为合适的胴体，以便于销售。 市调分析 五 一 二 就调查数据显示，民族同志聚居地区牛羊肉的销售量突出，例如 团结市场、博斯坦市场，但均为当日宰杀的胴体，未见到精深加 工产品、品牌专柜或形象专卖店。 库尔勒市的几大超市每天客流量可观，但每个超市的牛羊肉的销 售量均不及鴻丰市场巷内一个仅有5平米空间牛羊肉销售摊点的 销量，整体市场呈现出“地摊优于高端”的状况。 三 四 马肉、马肠、鹿肉、驼肉等肉制品，在常规市场未见到有销售， 仅大型超市中的肉食品熟食货架上有少量摆放，但也少有人问津。 牛羊肉精深分割产品仅见有巴口香一个品牌，多为超市专柜， 经与柜员了解，销售量微乎其微，很难有销量，多利用专柜 在销售本地新宰杀的活羊胴体。 附市调过程中拍摄图片 图一：东方一号门口直销店 图二：为上图售价牌 图三：鴻丰巷路边店 图四：鴻丰果蔬市场牛羊肉销售店 图五：团结市场门口牛羊肉销售店一号店 图六：团结市场门口牛羊肉销售店二号店 图七：团结市场门口牛羊肉销售店三号店 图八：东站市场牛羊肉销售店 图九：亿家汇好超市鴻丰店巴口香展示柜 以下图片均为调查现场产品