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中国饭店市场营销调查统计 分析报告 【2012 年度】 报告发布：中国旅游饭店业协会 0 of 49 中国饭店市场营销调查统计分析报告 （2012 年度） 报告发布：中国旅游饭店业协会 发布日期：2013 年9 月 调查统计：北京和泰盛典酒店管理有限公司 报告编写：香港理工大学酒店及旅游业管理学院 撰写人：肖曲 赵晓川 刘薇 连厚荟子 王睿 前 言：为了充分了解和掌握全国饭店市场营销的现状、帮助饭店业正确把握饭店营 销市场的动态、分析饭店营销市场的发展特点和趋势，今年，我们继续开展 2012 年度全 国饭店市场营销状况调查工作，本年度工作继续由北京和泰盛典酒店管理有限公司组织实 施、北京和泰智业咨询服务有限公司完成了市场问卷调查和数据统计工作；香港理工大学 酒店及旅游业管理学院经过数据科学分析，完成编写了该年度 《中国饭店市场营销调查统 计分析报告》。 本次调查共回收有效问卷25 1 份。通过所得数据关联变量的对比分析，透视了中国饭 店业市场营销的现实状况，并对2013 年的营销趋势及关注热点进行了预测。鉴于样本回 收情况，调查报告中按照星级划分的部分，着重对三、四、五星级样本饭店进行分析；按 照类型划分，主要将样本饭店分为商务饭店、休闲度假饭店、会议饭店和综合性饭店四大 类。此外，按照地域情况，部分章节对北部、华东、华南、中部和西部的饭店进行了分析； 同时按照品牌现状，对国内品牌、国际品牌和单体饭店进行了比较。同时，根据参与本次 调查的饭店的建议，计划在下一年的中国饭店市场营销调查分析统计报告中对新营销手段 的应用和收益管理等进行专题分析。希望本报告能为饭店业的经营决策提供必要的参考和 借鉴，并为解决营销工作中的实际问题提供科学依据。同时希望各饭店在下一个年度继续 支持中国饭店市场营销调查工作。 1 of 49 目 录 一、 基本情况3 1.1. 饭店类型3 1.2. 饭店2012 年平均房价、出租率和每间房收益分析5 1.3. 饭店2012 年主要收入来源分析9 二、 饭店市场需求现状与特点分析11 2.1. 2012 年饭店市场需求现状分析11 2.2. 2012 年不同类型顾客消费特点分析16 2.3. 2012 年顾客了解饭店信息途径及预订饭店方式分析22 2.4. 饭店忠诚顾客情况分析23 三、 饭店市场需求趋势分析26 3.1. 2013 年饭店不同客源结构平均房价趋势分析26 3.2. 2013 年饭店不同客源结构平均住宿天数趋势分析28 3.3. 2013 年饭店第一季度餐饮收入趋势分析31 四、 饭店市场营销管理现状及特点分析32 4.1. 饭店市场营销管理机构/ 岗位现状分析32 4.2. 饭店市场营销管理人员现状分析34 4.3. 饭店市场营销管理计划分析40 4.4. 饭店市场营销预算分析4 1 4.5. 饭店市场营销支出分析44 4.6. 饭店市场营销组合要素满意程度分析47 4.7. 样本饭店最希望了解的市场营销信息48 2 of 49 一、 基本情况 1.1. 饭店类型 本次调查得到来自全国各地饭店及饭店管理公司的有效问卷共 251 份，总计客房数达到 64,509 间。 从地域上来说，样本饭店来自于全国