10年度总结..docVIP

10年度工作总结暨11年度工作规划 二基地二区饺子生产部 汇报人：刘旭宾 目 录 第一部分10年度生产经营及数据指标汇总分析 产量完成及分析 各月度产量完成情况 规格、品种及毛利率 关键成本项完成情况及原因分析 材料、制费、人工分析 材料消耗情况分析（月度情况、年度情况、偏离标准成本的分析） 量差分析（对比同期标准成本的偏离、节约是否应该） 投入产出分析（面团、馅料分别什么情况） 次品分析（年度汇总、数据验证） 制费情况及分析 人员经费（对比同期，落脚单吨） 办公费用（同上） 能动费用（同上，水、电、汽单项对比同期） 维修费用（同上） 其他业务费用（同上） 折旧费用（同上） 人工费用 1. 总费用结构（产量、总费用、计件、补助、节超、单吨） 2.日均、月收入、效率、人次、流失 固定费用，岗补、新工补助、残疾工岗补 第二部分质量指标及分析 质量指标达成及分析 质量指标（过程、体系、成品抽查、卫生排查同期比） 客诉 （绝对数量、客诉率、下降率） 客诉分类、 时间段、 分品种、分规格 客诉分析，（经验教训、下期措施、下期目标分解） 质量事故及厂内质量损失 质量事故（产品、原料质量损失对比同期） 质量异常（降级改型等对比同期） 过程物料损失、过程异常 其他（微生物、理化等，品种分析） 原料管理（入检合格、不合格、控制措施、过程发现问题、潜在影响） 过程控制（工艺、配方执行、异物控制、金属隐患、安全隐患） 生产技术 产品力 第三部分基础管理工作 生产组织 生产组织工作总结（人员、设备、物料的高效组织） 管理人员管理效率总结（ 生产过程中设备效率，人员效率总结（设备组织方法、措施、人员组织各个方面） 设备管理情况 设备开机率、完好率 设备维修维护 备品备件管理 大中修 设备资产管理 设备技术改造 设备操作培训 设备安全隐患整改及安全操作 现场管理 5S工作的开展（5s排查情况、相关工作的罗列） 规范操作、岗位练兵 岗位卫生、设备卫生、操作卫生管理，食品卫生工作的管理 基础设施维修维护工作的开展 安全生产情况 人身伤害事故统计、费用统计（重伤、轻伤、轻微伤） 伤害分类、（操作类、他伤、违章类、安全防护类、交通类、其他类） 设备安全（重大设备事故、一般设备事故、轻微事故） 食品安全意识建立及防范体系的建立健全（食品安全统计、设备类、工器具类、原料类、人为类） 设备安全防护、食品安全防范、安全意识强化 安全隐患排查纠改体制的建立健全 安全责任制的建立推动 培训、考核工作 各级人员培训统计（优缺点评价、不足之处总结、措施、计划） 考核体系的层层落实 其它基础工作 数据统计及时、准确 后勤管理工作的整理 组织架构及定岗定编的落实 工价体系的核算 第四部分工作中存在的不足或需改善加强项 年度部门工作评价 第五部分11年度规划 产量、品种规划 场地规划 用工规划（组织架构、定岗定编、效率、） 设备规划(配置、新设备、设备管理) 技改技措规划 安措规划 质量规划（异物、金属、原料、工艺、操作、生产技术、产品力、） 现场规划 培训考核 前言： 10年度中我们以完成生产任务，建立健全管理体系，培养梯队人员为己任；在工作中向着标准化、体系化、规范化、专业化迈进；在这一忙碌的年度中切实体验了紧迫感和来自各个方面的压力，公司在快速做大做强，我们在此过程中暴露出很多的不足甚至错误，人员素养、业务水平普遍不高；设备落后、设备管理不全面不系统；物料质量不稳定，管控机制不健全、管控不力；产品质量不稳定、生产工艺技术落后不完善；现场管理水平不高；安全生产重视度不够管控措施、控制力度不够；食品安全意识不强，管控力牵强；培训考核不全面不科学等；制约了公司快速发展壮大，回顾一年的历程吸取教训发扬优势，全力以赴迎接新一轮挑战。 10年度工作总结暨11年度工作规划 第一部分10年度生产经营及数据指标汇总分析 产量完成及分析 各月度产量完成情况 、灌汤水饺产量汇总 10年度水饺产量汇总表 项目月份 10年度预算产量（件） 10年度预算产量（吨） 10年度计划产量（件） 10年度计划产量（吨） 10年度实际生产量（件） 10年度实际生产量（吨） 09年度实际生产量（件） 预算达成 计划达成 同比09年度 7 452299.51 4265.50 468000 4444.44 431487.00 4102.52 185981.00 95.40% 92.20% 232.01% 8 528847.78 5020.41 546000 5185.19 560944.00 5312.64 266660.00 106.07% 102.74% 210.36% 9 658045.67 6267.83 676000 6419.75 701382.00 6